水豆腐丸子湯

基本介紹

• 中文名：水豆腐丸子湯
• 主要食材：豬肉或者雞肉，大青菜
• 分類：丸子，湯羹

用料

材料	用量
豬肉或者雞肉	半斤
大青菜	半棵
老豆腐	一塊
胡蘿蔔	半棵
小青菜	半斤

做法

1. 老豆腐用紗布裹緊，擠去水分，攪碎。豬肉或者雞肉切成肉泥，青菜剁碎用紗布擠去水分，和老豆腐放在一起。加兩勺生抽，一小勺鹽，一點兒味素，一個雞蛋，兩勺生粉，一個方向拌勻。

2. 鍋中水燒開。用手取出適量豆腐肉泥，在掌心握圓，兩手來回顛幾次下鍋。全部下鍋以後在鍋里放入小青菜和胡蘿蔔丁。煮至豆腐丸子浮起換小火，加一小勺鹽和適量麻油和味素調香。繼續煮至胡蘿蔔軟爛關火。