羊肉清湯

基本介紹

• 中文名：羊肉清湯
• 主要食材：羊肉，冬筍
• 分類：湯類
• 佐料：蔥、姜、紹酒、精鹽

材料

羊肉500克，冬筍三條。

調料

蔥三棵，姜兩片，紹酒、精鹽各少許。

做法

①羊肉切塊，放入滾水中高火8分鐘，取出洗淨。

②冬筍去衣，取筍肉切角塊。

③蔥洗淨打結，姜拍裂。

④把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料，加一湯匙紹酒，中火45分鐘，用鹽調味，揀去姜、蔥即可。