陳皮羊肉清湯

基本介紹

• 中文名：陳皮羊肉清湯
• 主要原料：羊裡脊肉，陳皮
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料

陳皮5克，羊裡脊肉50克，清湯皮子20張，精鹽、味素、料酒、蔥薑汁、胡椒粉、蚝油、油炸蝦米、生抽、麻油、蔥花、鮮湯各適量。

製作

1、陳皮洗淨，切成細末；

2、羊裡脊肉切大片（用水漂去血水），擠乾水，斬成茸，裝碗中加蔥薑汁、料酒、蚝油、精鹽、味素、胡椒粉、油炸蝦米及陳皮末，拌勻作餡；

3、取清湯皮子將餡心包入，沸水中煮熟後撈出，放入調好味的湯碗中，撒上蔥花即成。

特點

陳皮清香，羊肉鮮嫩。

食用功效

理氣和中。適用於妊娠引起嘔吐、食不下、惡聞食臭、疲乏無力等症。