羊肉餛飩

羊肉餛飩用料：餛飩皮、羊肉泥、雞蛋清、香菜末、蔥末、木耳末、紫菜末、榨菜末、羊骨湯、花椒水、胡椒粉、醬油、生油、香油、精鹽、味素各適量。羊肉餛飩的特點：不膻不膩，湯料濃香。

基本介紹

• 中文名：羊肉餛飩
• 主要食材：羊肉，蘿蔔，麵粉，各種調料
• 分類：家常食譜
• 口味：麻香，湯鮮

做法

材料

鮮羊腿肉、油菜、胡蘿蔔、白菜、紫甘藍、料酒、胡椒粉、薑末、鹽、蚝油、醬油

做法一

1.鮮羊腿肉去筋膜剁成肉餡兒，加少許水攪勻；

2.加少許料酒、胡椒粉、薑末、鹽、蚝油、醬油，攪拌均勻醃製；

3.再多切些蔥末，拌勻。

4.自製餛飩皮兒，或者買現成的都行，包成餛飩。

5.鍋里加水，或者羊肉清湯，煮開，加入餛飩煮八分熟，加少許油菜、胡蘿蔔、白菜、紫甘藍、熟羊肉和少許鹽。

6.最後放水蘿蔔點綴，加一勺辣醬和芝麻醬就可以了。

做法二

主料： 羊肉餡，胡蘿蔔，

輔料： 蔥花，香油，胡椒麵，醬油，餛飩皮，

做法步驟

1.胡蘿蔔先擦成絲，然後剁剁

2.羊肉餡倒進醬油，醬一會（十分鐘），把蔥切碎，與羊肉拌在一起

3.羊肉醬好後與胡蘿蔔攪拌在一起，放入豆油，鹽，雞精

4.拿餛飩皮包

菜品特色

麻香、湯鮮

營養價值

營養豐富。