羊肉干

羊肉干是一道以羊肉為主料，鹽、孜然粉、乾辣椒等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：羊肉干
• 主要食材：羊肉，鹽

用料

材料	用量
羊肉	若干
鹽	適量
孜然粉，孜然粒，花椒粉，	適量
乾辣椒， 黑椒粉，辣椒粉	適量

做法

1. 將羊肉切小條，與上述作料混合醃製

2. 用羊肉肥膩部分小火煎出羊油，油渣盛出扔掉。

3. 放入乾辣椒爆香，放入醃製好的羊肉條翻炒，不用翻得很頻繁，利用之前的羊油煎肉，讓肉變瘦變乾，略焦的好吃。酌情適當再加點鹽，孜然粉花椒粉之類的調料。關火盛出。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	膽固醇	碳水化合物	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	錳	鐵	銅	鋅	硒	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）
羊肉干	約每100克食物中的含量	588 千卡	28.2 g	46.7 g	166 mg	13.7 g	184 mg	101 mg	546 mg	520 mg	77 mg	0.29 mg	10.1 mg	0.23 mg	6.19 mg	10.4 μg	0.14 mg	0.26 mg	10.6 mg