經典小炒肉,以五花肉、香乾為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:經典小炒肉
- 主要食材:五花肉,香乾
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 適量 |
香乾 | 2塊 |
胡蘿蔔 | 一個 |
尖椒 | 2個 |
冬筍片 | 適量 |
做法
1. 蔥姜蒜爆香入胡蘿蔔,胡蘿蔔爆過營養才能被吸收!入肉片,等變白入尖椒,香乾,冬筍片調入老抽,生抽,糖調味出鍋喜歡辣的來勺辣椒 哈哈哈 | ![]() |
經典小炒肉,以五花肉、香乾為主料的菜品。
材料 | 用量 |
五花肉 | 適量 |
香乾 | 2塊 |
胡蘿蔔 | 一個 |
尖椒 | 2個 |
冬筍片 | 適量 |
1. 蔥姜蒜爆香入胡蘿蔔,胡蘿蔔爆過營養才能被吸收!入肉片,等變白入尖椒,香乾,冬筍片調入老抽,生抽,糖調味出鍋喜歡辣的來勺辣椒 哈哈哈 | ![]() |
放入薑絲蔥花,迅速倒入肉絲,香菜梗,翻炒一會,即可出鍋,出鍋前可加一點蚝油,味道更加鮮美。這樣,一道鮮美地道的景芝小炒肉就出鍋了,肉絲鮮嫩,香菜清脆,香氣撲鼻。景芝小炒肉里最經典的就是這道香菜炒肉絲,也叫芫荽炒肉絲,其他三種韭菜炒肉絲,蒜薹小炒肉 ,貢菜小炒肉,都可參考香菜小炒肉的做法。
辣椒小炒肉是一道簡單的家常菜,主料是辣椒、五花肉、豆豉、蔥、姜、蒜頭、生抽、白鬍椒粉、鹽。做法 1、五花肉洗淨切片;2、豆鼓用清水洗下,去下沙塵;3、大蒜頭和姜切末;4、蔥白切末,蔥葉切成段;5、辣椒洗淨後,一手拿著辣椒蒂,一手拿刀,把辣椒削成片。炒制 1、鍋燒熱後,中倒入少量油,用油把鍋滑...
以五花肉為主要食材的菜品。主料 五花肉 2條 蒜薹8根 紅椒 1個 蒜瓣5瓣 調料 豆豉 2茶匙 鹽 1/2茶匙 黃豆醬2茶匙 做法步驟 1主要材料備齊 2五花肉切片備用 3蒜薹洗淨切小段,紅椒去根去籽切絲,大蒜切末備用 4鍋中入油燒熱,下蒜末煸香後下五花肉片翻炒至色白 5放入2茶匙豆豉翻炒 6倒入蒜薹...
什錦小炒肉是以香菇、花椰菜等為主要食材製作的美食。菜餚簡介 所需時間:廿分鐘 菜品口味:鹹鮮 主要工藝:炒 主要食材:蔬菜類 食材明細 主料:香菇 150克 花椰菜 100克 胡蘿蔔 1個 捲心菜 100克 豬肉 120克 輔料:蔥 10克 姜 5克 蒜 3瓣 調料:料酒 10毫升 醬油 15毫升 鹽 3克 白糖 5克 味素 2克...
青椒小炒肉是一道菜式,主要原材料是粟米筍和豬瘦肉。原料:豬瘦肉3兩、粟米筍、蘑菇若干、蒜頭2瓣、鹽、生抽、料酒。做法:1、青椒洗淨去籽,用手掰塊;蘑菇用手撕成條;粟米筍切滾刀塊;肉切絲用生抽醃上;2、熱鍋溫油,將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒,肉絲變色即可盛出;3、鍋中再倒入少許油,爆香...
經典小炒肉 經典小炒肉,以五花肉、香乾為主料的菜品。用料 做法
洋蔥小炒肉是一道以洋蔥、瘦肉、青椒等為主要食材製作的美食。原料:洋蔥、瘦肉、青椒(或者一切您家冰櫃里有的菜蔬,小蘑菇,豆腐乾之類都行)。配料:蒜末、乾辣椒、大蒜(這個可要可不要,我是看著有隨便丟點進去滴)、甜麵醬、料酒、胡椒、醬油。做法:1、瘦肉切片,加料酒一小勺,醬油兩小勺,胡椒粉,蒜末...
尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒製作的一道家常菜,開胃爽口。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽...
青椒豆絲小炒肉是以青椒、肉絲、五香豆絲為主要食材,以食用油、精鹽等為調料製成的一道美食,通過翻炒的方法製作而成。所需食材 原料:青椒150克、肉絲100克、五香豆絲100克、調料:油、鹽、料酒、澱粉、鮮抽、雞精、姜。製作方法 1、豬肉洗淨切絲,五香豆乾切絲,青椒洗淨切絲。2、肉絲用料酒,澱粉攪拌好入味。3...
宣威小炒肉 宣威小炒肉,雲南十大經典名菜。2018年,被評為“中國菜”之雲南十大經典名菜。2018年9月,被評為“中國菜”之雲南十大經典名菜。
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土豆炒肉是一道以豬肉、土豆為主要食材的家常菜,屬川菜系,製作簡單。做法一 食材準備 主料:土豆2個,豬肉200g,柿子椒4個,少量蔥姜蒜 輔料:植物油,鹽,澱粉,生抽,香油,雞精,花椒,白糖 做法步驟 1. 土豆去皮,洗淨,切片,用清水浸泡片刻,瀝乾水備用 2. 蔥姜蒜和柿子椒洗淨,切段 3. 豬肉洗淨,...
五彩小炒是一道美味可口的名餚,以黃瓜、雞肉等為原料,屬於粵菜小炒菜。此菜做法簡單,材料易備,在日常生活中簡單易做,且對腸胃有好處。原料 黃瓜,胡蘿蔔,黑木耳,竹筍,雞肉,薑絲 調料:鹽,料酒 做法 做法一 1. 把黃瓜、胡蘿蔔、竹筍和雞肉都切成薄片,黑木耳清水泡發洗淨。2. 把竹筍放入開水中焯一...
蒜苗小炒肉 蒜苗小炒肉是以肥瘦肉、蒜苗為主料的菜品。用料 做法
木耳小炒肉 木耳小炒肉是一道美食。用料 做法
苦瓜小炒肉 苦瓜小炒肉是以五花肉、苦瓜為主料的菜品。用料 做法
小炒 肉料的炒前處理 化整為零 增嫩入味 肉小炒的其他竅門 火候 高湯 勾芡 PART 2 16經典肉小炒 炒肉片 木樨肉 回鍋肉 酸菜氽白肉 什錦鍋巴 農家小炒肉 五花肉炒泡菜 青椒炒肉片 蘑菇肉片 麻辣肉片 白菜炒肉片 百合炒肉片 苦瓜炒肉片 菜心肉片 肉片燜扁豆 肉片豆腐卷 菊花炒肉片 芝麻肉片 熘肉片 菠菜麵筋肉片...
《家常經典菜》是2012年中國人口出版社出版的圖書,作者是范海。內容簡介 《美食生活:家常經典菜》介紹的家常經典菜有:扁豆炒肉絲、蓮藕炒肉片、木耳炒肉片、芹菜炒肉絲、青椒肉片、肉片蒜苔、肉丁花生米、木須肉等。編者精心挑選了近600道精美菜餚,以家常肉菜、水產海鮮、美味禽蛋、清爽豆蔬四類家常經典菜為主、...
《舌尖上的中國:民間經典湖南菜》是2012年東方出版社出版的圖書,作者是好豆網。圖書目錄 香辣小龍蝦 冬筍炒臘肉 毛氏紅燒肉 老媽子帶魚 榨菜肉絲 蓮藕燉排骨 米粉蒸肉 農家小炒肉 蒜苗臘肉 韭菜炒豬血 油炸臭豆腐 家庭版臭豆腐 肉末絲瓜 臘肉炒蘿蔔 蘿蔔乾炒臘肉 爆炒鴨血 冰糖湘蓮 韭菜花魷魚絲 腊味合蒸 麻辣...
《悅然美食:媽媽最愛做的經典家常小炒》精選媽媽最愛做的家常小炒,分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋類豆類小炒、水產類小炒、米麵小炒五大類,以圖片和詳細的步驟介紹主料、輔料及做法,並穿插媽媽的私房妙招、嘗一嘗品一品、教你做出媽媽的味道、媽媽廚房小竅門,書後還附有“媽媽愛心選單”海量食譜,幫你重溫兒時...
處理牛肉以煮代炒,成品不但有小炒肉的乾香下飯,還保持了水煮肉片的水嫩滑爽。一石二鳥,味道很棒,及其推薦!特色 辣椒炒肉,白吃不厭。水煮肉片,經久不衰。經典 + 經典 = 啥樣的動人美食呢?平時俺做小炒牛肉都會把牛肉先滑炒一下,後來覺得油有點大,就換了一種方法,先用水簡單煮一下,發現這樣不但...
3、不粘鍋放幾滴油或不放油,把五花肉片擺上,小火慢慢煎出油脂(也可用普通鐵鍋,一定要先熱鍋再放一點油,才能把肉爆香);4、邊煎一邊撒點鹽進去,直至兩面煎至金黃,如果不放尖椒就是鹽煎五花肉了 5、逼出油分後肉身質地變硬,此時放入尖椒;稍微翻炒一下使尖椒軟身,加幾滴生抽調味即可。注意事項 一...
四川、湖南、貴州等地位於中國南部、西南部,雨量充沛,氣候潮濕。歷史上,因山高路險,交通不便,經常缺油少鹽,飯菜缺味,難以下咽。其中湖南等地常用小尖椒作為食材,又稱“小炒肉”,口味偏辣。而四川常用青圓椒或青尖椒作為食材,分清炒和加豆瓣炒兩種。原產於中南美洲的辣椒在明代傳入中國後,因有開胃消食、...
白菜梗炒肉,鍋燒脆骨絲,湘鄉小炒肉,鄉里蒜苗炒肉,鄉村大碗肉,尖椒炒豬尾,乾豆角小炒肉,青紅椒扣肉……在曾文濤主編的這本《媽媽的私房湘菜》中,你從小愛吃的家傳菜餚將經典重現,400道媽媽的拿手湘菜讓人回味無窮 圖書目錄 400道從小吃到大的私房湘菜,香辣刺激好口福 湘菜的幾種製作方法 湘菜的特色調味品 ...
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《大眾最喜愛家常菜:美味肉葷》精選270道中華經典名菜肉葷菜。包含豬肉、牛肉、羊肉、兔驢鹿肉四大類別,薈萃炒、熗、燉、煮、拌、蒸等備類烹調技藝。目錄 一、如何甄別豬肉的優劣 二、不宜用熱水漫洗豬肉 三、肉絲怎樣炒才嫩 四、鹹肉如何退鹽 肉 蒜泥白肉/農家小炒肉/豬肉湯/辣椒炒肉 梅菜扣肉/毛家紅燒肉...
於每道菜給予讀者最貼心的烹飪、營養及相關知識指導。菜品選取家常、經典,實惠實用,從內容到形式秉承簡單、輕鬆的風格,讓讀者輕鬆掌握做菜要領。目錄 part 1 豬肉篇 木樨肉 青椒炒肉片 肉片燜扁豆 回鍋肉 農家小炒肉 蒜苗肉絲 京醬肉絲 魚香肉絲 醬爆肉丁 咕咾肉 豉汁排骨 糖醋排骨 家常紅燒肉 冰糖肘子 ...
《百吃不厭的家常葷菜500例》精選420道經典超人氣葷菜,營養美味人人愛;附送80條烹飪小妙招,吃肉也可以變得簡單。圖書目錄 Part 1 營養飄香豬牛羊 黃豆肉末炒雪裡蕻 茄子燒肉丁 肉末豆腐 紅三剁 肉末炒杭椒 風味尖椒 五味茄子 肉末菜桿 豆豉炒肉丁 脆炒黃瓜皮 苦瓜釀肉 賽獅子頭 葫蘆煮肉丸 滑子菇炒肉絲 竹...