五彩小炒

五彩小炒是一道美味可口的名餚，以黃瓜、雞肉等為原料，屬於粵菜小炒菜。此菜做法簡單，材料易備，在日常生活中簡單易做，且對腸胃有好處。

基本介紹

• 中文名：五彩小炒
• 主要食材：黃瓜，雞肉，黑木耳，竹筍
• 分類：粵菜小炒系
• 屬性：名餚

原料

黃瓜，胡蘿蔔，黑木耳，竹筍，雞肉，薑絲 調料：鹽，料酒

做法

做法一

1． 把黃瓜、胡蘿蔔、竹筍和雞肉都切成薄片，黑木耳清水泡發洗淨。

五彩小炒

2． 把竹筍放入開水中焯一下，去掉澀味。

3． 起鍋稍微多放些油，放入胡蘿蔔片炒熟撈出。

4． 把薑絲放入鍋中用剛才剩下的油煸炒出香味，放入雞片加入料酒翻炒。繼續放入黃瓜片、胡蘿蔔片、黑木耳和竹筍大火翻炒，出鍋前再加鹽以免蔬菜出水。

做法二

主料：山藥200克

輔料：胡蘿蔔半根黃瓜1根 紅椒1個

調料：色拉油少許 鹽4克 蘑菇精少許

方法

所有材料切小丁，熱鍋放少許油，放切碎的蒜粒和蔥花，倒入蔬菜丁翻炒，加少許蘑菇雞調味，加鹽調味，炒勻即可

注意事項

這道菜其實很簡單，顏色好看不說，還健康營養。

性味功效

性涼，味甘；入肺、胃、大腸經。