絲瓜肉片湯

絲瓜肉片湯是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系。製作原料主要有澱粉、瘦豬肉、絲瓜等，清涼可口，營養美味。

基本介紹

• 中文名：絲瓜肉片湯
• 主要原料：絲瓜，瘦肉，蔥，姜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪，碳水化合物
• 主要食用功效：清涼可口，消暑解乏
• 適宜人群：老少皆宜
• 菜系：粵菜

主要材料

瘦豬肉250克，清湯4飯碗,絲瓜1條 澱粉1大匙

菜品特色

營養美味

做法

瘦豬肉切成薄片，用澱粉抓勻，絲瓜也切成片，清湯煮滾放入豬肉，精鹽，姜茸煮1分鐘後放入絲瓜煮滾即可。

營養價值

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。