絲瓜肉片香菇湯，是一道湯菜。絲瓜肉片香菇湯通常以絲瓜、豬肉、大蔥等食材主料，輔以鹽和味素等輔料製作而成。絲瓜肉片香菇湯的營養價值：絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。
基本介紹
- 中文名：絲瓜肉片香菇湯
- 主要食材：絲瓜，小香菇
- 分類：湯類
- 口味：鮮美
- 輔料：豬肉、大蔥
- 調料：鹽和味素
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
絲瓜、小香菇、豬肉、大蔥。
製作方法
1、豬肉切片、絲瓜去皮，切滾刀塊備用。
2、小香菇去根，洗淨，擠乾水分備用。
3、起油鍋，油熱後下豬肉中火煸炒至金黃。
4、下入絲瓜大火翻炒至軟。
5、下如香菇大火翻炒至軟。
6、加入適量熱水，大火煮開，轉中火煮至絲瓜軟爛。
7、調入適量鹽和味素調味，撒入蔥花關火。
貼士
1、香菇，我喜歡買早市上那種新采的，一小朵一小朵特別新鮮和嬌嫩的那種，口感和味道最佳。
2、肉，我喜歡帶點肥肉，用小火把油脂乾煸出來，把瘦肉也煎成微黃，這樣做出的菜會格外香。
3、把香菇洗淨後，一定要擠乾水分再下鍋，這樣蘑菇才會吸足湯汁中的鮮香味。
4、絲瓜和香菇要爆炒至變色發軟再下熱水，加水不要太多，因為絲瓜和香菇還會淅出水分，這樣湯的味道才會濃郁。
5、絲瓜清甜，蘑菇清香，不要用醬油或豆瓣醬等過於濃重的調味料，以免搶味。這5個操作細節，就是這碗絲瓜肉片香菇湯，簡手不減味道的關鍵。
食用須知
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。
