基本介紹
- 中文名：絲瓜黃豆肉片湯
- 主要原料：絲瓜，豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
- 廚具：煮鍋 平底鍋 不粘鍋 砂鍋 湯鍋
- 主流口味：清淡
簡介,營養分析,注意事項,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：其他
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋 平底鍋 不粘鍋 砂鍋 湯鍋
營養分析
1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
注意事項
1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。 2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。 3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。 4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
食材明細
絲瓜 300g
豬肉 50g
黃豆 適量
生抽 適量
生粉 適量
油鹽 適量
姜 適量
做法
1.絲瓜一條，豬肉50克，黃豆適量，薑片，油鹽，生抽，生粉適量。
2.黃豆提前浸泡，沒時間可炒下再泡洗，這樣容易煮熟煮爛。炒過的黃豆更香
3.絲瓜削皮，剖開切片，豬肉切片用生粉，生抽拌勻
4.熱油鍋放肉片炒香
5.放絲瓜片，薑片一起炒（這樣可以炒過沒有那么寒涼）
6.略炒之後加入黃豆，放適量水煮湯
7.大火煮開中火煮5、10分鐘都可以。放鹽調味。
8.絲瓜滾肉片
