黃豆絲瓜護肝湯

黃豆絲瓜護肝湯是一道由黃豆、絲瓜、豬肝等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：黃豆絲瓜護肝湯
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：黃豆，絲瓜，豬肝

原料

黃豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，調料：水澱粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油

做法

1、豬肝洗淨切薄片，

2、放入碗中，加入料酒、精鹽、水澱粉醃製備用。

3、豬肝放入開水裡煮熟撈出備用。

4、將綠豆洗淨放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鐘，然後將綠豆瀝出不用。

5、絲瓜刮皮、洗淨，

6、絲瓜切薄片，備用。枸杞洗淨備用。

7、將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞。

8、綠豆水與高湯的比例是2比1。

9、倒入綠豆湯和高湯後燒開。

10、放入焯好的豬肝煮開。

11、依次放入絲瓜、薑片，

12、加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。