絲瓜湯

絲瓜湯是以絲瓜、水發香菇為原材料的一種食譜，具有清熱解毒功效。同時，也適用於口臭、骨節酸痛，尿道灼燒刺痛等症狀。

基本介紹

• 中文名：絲瓜湯
• 主要食材：絲瓜，水發香菇
• 分類：湯品
• 口味：鮮香
• 營養價值：清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚

原料

類別：清熱解毒食譜 防暑食譜 降火 咽炎食譜 口腔潰瘍食譜 高血壓食譜 美容養顏食譜

工藝：煮 口味 甜味食用 早餐、中餐、晚餐

主料：絲瓜400克

輔料：毛豆20克 冬筍100克 香菇（鮮）30克

調料：植物油50克 植物油15克 香油2克

做法

絲瓜200克，水發香菇15克，香油10克，味素3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。

1. 先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗乾淨，切成小塊。2.將炒鍋放火上，加入植物油，熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水
2. 倒入鍋中同煮一下，加入味素、香油，盛入碗內即成！

營養價值

蘑菇- 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種胺基酸。

香菇絲瓜湯

主料：絲瓜200克 香菇5克

調配料：食用油10克 香油2小匙 精鹽2小匙 味素1小匙

製作過程

1、先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗淨，切成小塊；

2、炒鍋內放入食用油，燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熱，加入味素、香油即可。

營養成分

能量168.26千卡	蛋白質11.38克	脂肪3.98克	碳水化合物26.96克	葉酸45.63微克
膳食纖維4.99克	膽固醇	維生素A77.4微克	維生素B6	維生素C26.7毫克
維生素E2.76毫克	胡蘿蔔素466微克	核黃素0.28毫克	硫胺素0.19毫克	煙酸3.08毫克
鈣105.6毫克	磷225.5毫克	鉀561.6毫克	鈉11.61毫克	碘
鎂61.3毫克	鐵2.49毫克	鋅1.39毫克	硒4.71微克	銅0.38毫克
錳0.56毫克

做法

• 1.準備好材料。
• 2.絲瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝乾水分備用。
• 3.將火腿腸切片。
• 4.雞蛋打散。
• 5.鍋內倒少許油，加熱後把絲瓜放入翻炒。
• 6.待絲瓜翻炒變軟後，注入兩大碗的清水燒開。
• 7.湯水燒開沸騰後加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。（雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋里凝固，就會是漂亮的蛋花了）
• 8.關火，因為火腿腸已經是熟的了，所以最後放。再調入適量鹽，攪拌均勻即可。

營養價值

絲瓜- 絲瓜甘味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。

蘑菇- 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種胺基酸

菜品特色

湯鮮味美。