雞肉絲瓜湯

雞肉絲瓜湯，將雞肉切片後用料酒醃好，將絲瓜去皮切片，紅棗用溫水泡透，生薑切片，蔥切花，燒鍋下油，下入薑片熗香鍋，加入清湯，燒開，加入冬瓜、紅棗，煮約6分鐘，然後放入雞片，調入鹽、白糖，最後撒入蔥花，即可。

基本介紹

• 中文名：雞肉絲瓜湯
• 主要食材：雞肉，嫩絲瓜
• 分類：湯類
• 口味：香味

原料

雞肉80克，嫩絲瓜200克，紅棗10克，生薑10克，蔥10克。

調料

植物油20克，鹽6克，白糖1克。

主料解析

雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，有明顯低脂低熱量的特點，但是營養豐富，可稱為減肥者的首選食物。

功效

此湯能祛除油膩，補充蛋白質。

營養價值

絲瓜主要產於夏季，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。 絲瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數十千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老絲瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。

利尿消腫

絲瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

減肥

絲瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之絲瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

清熱解暑

絲瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。 冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。 有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。 可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。 冬瓜皮以利尿見長； 冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。

適用人群

一般人群均可食用。　1. 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；　2.絲瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。