基本介紹
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基本信息
工藝煮
口味鹹鮮味
食用 早餐、中餐、晚餐
製作材料：
製作方法：
1. 姜去皮切片；蔥洗淨切短段；絲瓜去皮洗淨，一開四，去瓤，切塊。
2. 麵筋滾煮5分鐘，撈起冷後切條。
3. 將薑片爆香，加水煲開。將麵筋和絲瓜放入水中煮開，改中火煮片刻，調味，臨熄火時撒些蔥花即可。
小帖士-健康提示：
清熱通絡、涼血解毒、不含脂肪
食譜營養
絲瓜
為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。
絲瓜
絲瓜營養分析
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
適用人群
一般人群均可食用。1.月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；2.體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
麵筋
是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反覆搓洗，把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。
適用人群
一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
營養成分
能量1308.39千卡 | 蛋白質68.18克 | 脂肪65.97克 | 碳水化合物116.04克 | 葉酸27.98微克 |
膳食纖維5.46克 | 膽固醇 | 維生素A50.7微克 | 維生素B60.02毫克 | 維生素C16.5毫克 |
維生素E21.43毫克 | 胡蘿蔔素304.1微克 | 核黃素0.25毫克 | 硫胺素0.14毫克 | 煙酸6.69毫克 |
鈣123.35毫克 | 磷335.43毫克 | 鉀505.4毫克 | 鈉1260.21毫克 | 碘0.16微克 |
鎂137.71毫克 | 鐵7.65毫克 | 鋅6.25毫克 | 硒57.7微克 | 銅1.41毫克 |
錳3.49毫克 |
