絲瓜木耳炒蛋

基本介紹

• 中文名：絲瓜木耳炒蛋
• 主要食材：絲瓜，雞蛋

用料

材料	用量
絲瓜
雞蛋
黑木耳	少許

做法

1. 絲瓜切滾刀塊，雞蛋打勻，黑木耳泡開切碎

2. 油鍋，先炒絲瓜，加入少量水和鹽蓋鍋蓋煮。一開始做這道菜的時候不懂得光炒是炒不好絲瓜，而且容易炒黑，一點點水，記得是一點點，拋磚引玉把絲瓜自身的水分帶出來才是正理。

3. 我不喜歡特別大塊的蛋，所以我是當蛋花湯一樣直接把蛋液倒入絲瓜當中

4. 最後加入黑木耳一起翻炒，加入少量味素調味。（畢竟都是素的鮮味不足）