絲丁魚

基本信息

絲丁魚又名豆腐魚，又有人叫它叫做鼻涕魚。身體柔軟,這是一種海水野生魚，無法人工飼養。在廈門，很多人都都把絲丁魚用來裹粉掛糊，油炸，口感真的很不錯。。。

這款魚，由於只有中間一根骨頭，沒有任何的小刺，是老人和小孩最適合吃的魚，怎么吃都很安全。

廣州人叫九肚魚、狗吐魚，潮汕人說殿魚、烏齒佃，溫州人最奇怪，說他們那裡叫水潺。

絲丁魚為高經濟價值的食用魚，常隨潮流陷入魚網當中。棲息沙泥底質的海域，游泳能力不強，具有洄游的習性，屬肉食性，以小型無脊椎動物為食。

1，絲丁魚羹

原料；絲丁魚半斤，豆腐一塊。

配料；香菇，洋蔥，蔥白蔥末，蒜末薑末，澱粉，醬油，老酒，鹽巴，味素，雞精。

1，把絲丁魚處理，切成一3厘米的段子，然後加蒜末薑末老酒醬油進行醃製5分鐘。

2，下清水，放入豆腐和香菇頭。

3，水開後在放入香菇片，洋蔥然後就可以把絲丁魚放入了這時候要用小火。

4，絲丁魚放進鍋後不能攪拌，因為魚本身就是軟的，攪拌的話易碎。

5，放入絲丁魚等湯開後就可以進行調味，加入鹽巴，雞精，味素。

6，最後撒入蔥花就可以出鍋了。