絲丁魚烙

基本介紹

• 中文名：絲丁魚烙
• 主要食材：絲丁魚1.5斤，蒜苗二兩
• 分類：烙

用料

材料

絲丁魚1.5斤

蒜苗二兩

雞蛋一個

麵粉一把

地瓜粉一把

一小勺沙茶粉

鹽

雞精

做法

1. 這個就是絲丁魚，老家的叫法我不懂翻譯，海南這叫“狗吐魚”真難聽
2. 1.把絲丁魚去頭，殺乾淨，去掉尾巴。然後剁碎。2.把剁好得絲丁魚放入大碗內，加入一個雞蛋，蒜苗，用手抓一把麵粉，兩把地瓜粉，鹽、雞精適量（味素也行，我家很少用味素，所以我基本都不用，還有，鹽要適量再適量啊，別放多了，鹹了不好吃，因為我就犯過這樣的錯誤）。3.最重要的是要記住加一小勺沙茶粉，這個才好吃。4.放好調料，順時針攪拌均勻。5.熱油鍋，有八成熱就可以開始煎，就油花消失的溫度剛好。把攪拌好得絲丁魚用勺子舀放到油鍋內。6.再壓扁，煎到兩面都金黃色就好了，別壓太薄，要不然就不好煎了。7.煎好得絲丁魚烙。8.撕開的絲丁魚烙，(*^__^*) 嘻嘻……，還有鮮美的魚汁流出來呢。