香炸絲丁魚

香炸絲丁魚是一道菜品，主料為絲丁魚。

基本介紹

• 中文名：香炸絲丁魚
• 主要食材：絲丁魚
• 配料：香炸粉、麵粉、蛋清
• 調料：鹽、味素

做法

1、將魚鰭全部剪掉，包括尾巴；

2、用鹽味素稍醃製、用兩種粉調製成糊；

3、將切成段的絲丁魚沾滿麵糊；

4、油鍋見熱，放入絲丁魚段炸兩面金黃即可。

溫馨提示

1、油溫不要太高，中溫即可。

2、絲丁魚又名豆腐魚，又有人叫它鼻涕魚。身體柔軟，這是一種海水野生魚，無法人工飼養。在廈門，很多人都都把絲丁魚用來裹粉掛糊，油炸。由於只有中間一根骨頭，沒有任何的小刺，是老人和小孩最適合吃的魚，怎么吃都很安全。