紫薯丸子

菜品特色

顧名思義，紫薯丸子就是把紫薯做成丸子形狀，形狀類似肉丸。主要需要紫薯，麵粉，雞蛋，麵包糠，色拉

1.蒸熟的紫色番薯捏成泥狀，接著搓成小丸子狀。

2.然後就用一個雞蛋和麵粉和成麵糊糊，小丸子掛上糊糊。

3.最後再滾一下麵包糠，油炸一下，當炸至暗紫色時，美味的紫薯丸子就做好了。

紫薯：250g 煉奶：適量芝麻：20g

1：紫薯洗淨削皮，放蒸鍋蒸20分鐘左右至完全熟透

2：將煮熟的紫薯壓成泥，加入適量的煉奶攪拌勻

3：芝麻放烤箱烘烤，上下火150度烤8分鐘左右，取出備用

4：帶上一次性手套將紫薯泥取一小劑搓圓，然後裹上芝麻

5：再放入烤箱烘烤10分鐘即可

紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。