炸紫薯丸子

紫薯圓子放澱粉滾一下，在放入雞蛋液蘸一下，然後在麵包糠滾一下，最好用手團一下，麵包糠不容易掉下來。

基本介紹

• 中文名：炸紫薯丸子
• 主要原料：紫薯，乾吐司
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：熱氣
• 製作方法：油炸

菜品特色

香甜酥脆

做法

食材明細

紫薯1個

乾吐司1片

炸紫薯丸子

澱粉適量

雞蛋1個

熟芝麻適量

花生油100克

製作步驟

1. 紫薯蒸熟去皮，也可去皮後再蒸，但不去皮的蒸過分水少些比較容易成型

2. 紫薯壓碎團成圓子。喜歡奶香味可加點奶粉，糖就不必加了，本身很甜。

3. 乾吐司捏碎成麵包糠，不要成粉末狀，容易炸糊，基本保持顆粒狀。

4. 雞蛋磕入碗中攪拌均勻，準備澱粉。

6. 鍋內放油燒八成熱，放紫薯球中火炸至表面金黃撈出，可趁熱稍撒點熟芝麻。

營養價值

抗疲勞、抗衰老、補血，增強免疫力，促進消化，其中富含的花青素有預防和治療作用，藥用價值高。