醪糟紫薯丸子

醪糟紫薯丸子，以紫薯、醪糟為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：醪糟紫薯丸子
• 分類：丸子
• 主要食材：紫薯，醪糟

用料

材料	用量
紫薯	100克
醪糟	80克（或者根據自己喜歡加減分量）
糯米粉	100克
初生小雞蛋	3個
澱粉	20克
清水	適量

做法

1. 鍋里放水，順便把小雞蛋入鍋煮，上面放洗乾淨切好的紫薯.紫薯蒸十分鐘熟透（時間根據火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟），取出去皮壓成泥，雞蛋取出去殼備用

2. 準備好糯米粉和澱粉，加入紫薯泥中，倒入清水揉成麵團！麵團就跟平常做的湯碗麵團一樣硬就可以了，注意的是因為紫薯有水分，加水的時候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加點粉就好啦

3. 把麵團揉成一個個小丸子，居然不才啊，既不夠圓，也不夠細，都有湯碗那么大了，省事的活哈哈

4. 鍋里放如清水，水開後放入丸子一抓，人多就多放點

5. 待丸子熟透的時候會浮起來

6. 這時候加入小雞蛋，還有酒釀，煮開就可以裝碗開吃啦