紫薯芝心丸子是一道美食，主要材料：紫薯兩條，糯米粉兩大勺，澄面一勺，糖一勺，馬蘇里拉芝士（或者早餐芝士一塊）。
基本介紹
- 中文名：紫薯芝心丸子
- 主要食材：紫薯
- 配料：糯米粉，澄面
- 調料：糖，馬蘇里拉芝士
- 工藝：炸
製作方法,注意事項,
製作方法
1 紫薯切開，上籠蒸熟，然後去皮，裝進保鮮袋子用擀麵杖擀碎成蓉。
2 往紫薯蓉里加入兩大勺糯米粉，一勺澄面，揉成軟硬適中的麵團（根據麵團乾濕程度增減粉量）。
4 馬蘇里拉芝士切小粒，沒有的話可以用早餐芝士，只是沒有拉絲的感覺而以，一樣好吃。
3 取一個湯圓大小的麵團，揉光滑，壓扁，包入芝士粒，再包成圓球狀。
5 當把所以的紫薯芝士球揉好了，手心也變成紫色。
6 鍋里熱油，四成熱，放入紫薯丸子，火力不變，炸到丸子有點兒膨脹即可。大約三分鐘左右。
注意事項
1 炸丸子的時候油溫不宜過高，過高的話芝士受熱，很容易撐破丸子，跑出來啊！
2 炸丸子的油一定要乾淨，我的油是剛炸完肉的，甚至沒有過濾，我滿自信的以為沒事，可是炸出來的丸子表面沾滿東西，悲摧啊！希望各位童鞋認真吸取我的教訓，還好，東西很好吃，算很給力了！
3 這個點心最好是剛炸好就吃，這樣裡面的芝士很好吃，能拉絲，涼下來了裡面的芝士沒不好吃，要微波爐加熱！
