紅酒蘿蔔燴牛腩

紅酒蘿蔔燴牛腩是一道以牛腩、白蘿蔔為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅酒蘿蔔燴牛腩
• 分類：燴
• 主要食材：牛腩，白蘿蔔

用料

材料	用量
牛腩	500g
白蘿蔔	500g
紅酒	200ml
生抽	少許
白砂糖	20g
黃芪，肉蔻，陳皮，八角，草果，花椒	少許
蔥	一根
料酒	4湯匙

做法

1. 蔥切段大約5厘米長留用。白蘿蔔切塊，大約2～3厘米即可，太大了不容易熟。ps這次蘿蔔切的塊大，多燉啦半個鐘才熟。
2. 牛腩切成略大方塊約2.5～3厘米，依據個人喜好。準備焯水。
3. 做一鍋開水，加少許料酒以及花椒，水開後下牛腩。開鍋後撇去浮沫，肉變色即可關火。將水倒出，牛腩瀝乾水分留用。
4. 炒鍋燒開，加少許油，一定要少許喔（牛腩肥肉肉很多，下鍋後油會很多的。）油5成熱左右，下八角和蔥段炒香後下牛腩，翻炒透後，加入生抽和砂糖，此時要小火，不然糖會糊喔。繼續翻炒吧！上色後，加入紅酒。先讓紅酒煨一會牛腩，大約8～10分鐘後關火。
5. 哇哈哈最後一步啦！把白蘿蔔先放入電飯煲內，再把紅酒牛腩一切倒入，加水至剛好沒過牛腩和蘿蔔，加入之前準備的調料。（也可以做成調料包一起放入鍋內。）就可以放心華麗麗的燉煮啦！啦！啦！啦！啦！啦！兩個小時左右即可。喜歡吃沒魂的也可以久一點。ps我家的電飯煲被我母后大人說是過家家才用的超小號，沒想到也可以滿滿燉煮這么一大鍋，因為電飯煲不會熱情的沸騰，所以肉汁和湯汁都不會浪費，時間雖然久一點但是味道真是好極啦！