材料
牛腩300公克,
紅蘿蔔1/2條,蕃茄1顆,蘑菇60公克,蒜2粒,月桂葉1片,麵粉2大匙,高湯600㏄,
紅酒300㏄,蕃茄煳40公克,
百里香少許,胡椒粉少許,糖適量,鹽適量,胡椒粉少許,麵粉少許
做法
1.
牛腩切小塊後放入滾水中氽燙撈起放入清水中洗淨、瀝乾,再加入醃漬料中抓勻備用。
2.
紅蘿蔔去皮切小塊;蕃茄切小塊;蘑菇切1/2片;蒜切末備用。
3.熱一油鍋,先將奶油煮溶,放入作法1的
牛腩塊炒至表面略焦,再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香
4.於作法3鍋中加入月桂葉、
百里香、麵粉一起拌炒均勻,再加其餘調味料及材料,改轉小火燉煮約1小時又50分鐘,至
牛腩肉軟爛後挑出鍋中的月桂葉,盛於白飯盤上即可。