黃牛腩紅蘿蔔

黃牛腩紅蘿蔔是以黃牛腩、紅蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：黃牛腩紅蘿蔔
• 主要食材：黃牛腩，紅蘿蔔

用料

材料

黃牛腩

紅蘿蔔

橘子皮

冰糖

薑片，大蒜

八角，桂皮，草果

鹽，紅葡萄酒

香菜

做法

1. 黃牛腩洗淨，切塊，瀝水。開水中啜一啜，去腥，撈起。

2. 油鍋(少許油)爆香黃牛腩，加入薑片，桔子皮（乾橘皮或者新鮮的橘子皮，切細絲），八角，桂皮，草果，大蒜，鹽，冰糖，紅葡萄酒，炒一炒，然後加少許水，入高壓鍋內壓軟。

3. 紅蘿蔔去皮切滾刀塊。

4. 待高壓鍋冷卻，開蓋，開火，加入紅蘿蔔，炒一炒，加少許鹽，水，再關高壓鍋蓋燒開，鏟氣至紅蘿蔔軟即可。

5. 吃時，撒香菜末拌著牛腩吃。