紅燒豬蹄怎么做

紅燒豬蹄是一道以豬前腿、紅酒為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：紅燒豬蹄怎么做
• 主要食材：豬前腿
• 輔料：乾紅椒
• 調料：紅酒

原材料

豬前腿一隻（菜市場賣肉滴小販說前腿適合紅燒）、紅酒40克（所需材料酒和白酒代替也可以），生抽老抽各兩勺、薑片蒜瓣、花椒十來粒、八角兩個、桂皮一小塊，乾紅椒兩三隻、糖15克（可增減）

做法

1、先將豬蹄跺成塊，入沸水中斷生後撈起。

2、鍋中油熱後，將蹄膀倒入煎至略帶金黃，倒入紅酒進行翻炒。

3、將剩下滴調料全部倒入鍋中，加上一碗水，一起倒入燉鍋里，小火燉熟，能用筷子很容易穿過就行了。燉滴時間自已掌握，也可以用高壓鍋。