紅燒豬蹄快速版

基本介紹

• 中文名：紅燒豬蹄快速版
• 主要食材：豬蹄，大蒜子
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
豬蹄	兩隻
大蒜子	隨喜好
老薑	起碼兩片得有
香料（八角 桂皮 香葉）	隨喜好
乾辣椒	一把
冰糖/白砂糖	隨喜好
香蔥	隨喜好

做法

1. 準備材料 切配好待用。豬腳反覆沖洗去除血水，可起到一定去腥的作用。同時準備高壓鍋盛上適量可以正好淹沒的水。
2. 油燒6成，下適量冰糖，小火燒製冰糖融化至焦糖偏紅色，下豬蹄上糖色
3. 轉大火入各種配料，放生抽老抽燒制想要的豬蹄顏色。
4. 將炒鍋里全部東西倒入事先準備好的高壓鍋，先不蓋鍋蓋，等水煮開撈去水面上的泡沫後，蓋鍋蓋。高壓鍋上汽轉中小火8分鐘左右可關火。
5. 打開蓋，大火將湯收濃。撒上蔥花，放適量鹽，雞精拌勻即可出鍋。