紅燒豬蹄蓮藕是由豬蹄，蓮藕等製作的食物，口味鹹味。 基本介紹 中文名：紅燒豬蹄蓮藕主要食材：豬蹄，蓮藕，蔥姜蒜口味：鹹味調料：老抽，烹調油等 調料：老抽，烹調油，鹽，糖，料酒，八角，香葉，白蔻，桂皮等做法：1-3 材料圖，豬蹄斬大塊，蓮藕切滾刀塊，香料準備好，蔥切段，姜切大片，蒜削皮4-6 處理豬蹄圖，將斬塊的豬蹄用清水洗淨，再焯水過涼，洗去浮沫兒7-10 炒糖圖， 炒鍋淨鍋後倒油，溫油下糖，邊炒邊攪動，至鍋底冒泡糖成褐色時可以先關火11 迅速過處理好的豬蹄和蓮藕倒放鍋中翻炒12 炒到豬蹄變色，中間視情況如果糖色的著色不是很好，可以加一點兒老抽上色。13 將香料連同蔥姜蒜一起倒放鍋中14 加水沒過豬蹄15-16 將豬蹄和湯水一起移到高壓鍋中，加鹽老抽，中火二分鐘。
