基本介紹
- 中文名：紅燒豬蹄重慶版
- 主要食材：豬蹄，冰糖
- 分類：紅燒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬蹄 | 1000g |
冰糖 | 2勺 |
八角 | 3顆 |
陳皮 | 3克 |
香葉 | 5張 |
花椒，辣椒 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
姜蒜 | 適量 |
豆瓣醬 | 2勺 |
做法
1. 將豬蹄洗淨，焯水撈出！鍋里少油，加入兩勺冰糖，待冰糖溶化，到入豬蹄翻炒到豬蹄上色！起鍋備用...鍋里少油加熱，豆瓣漿2勺，加入香料，料酒2勺，小火翻炒至出香味，倒入豬蹄，翻炒至上色，加適量水！倒入高壓鍋，二十分鐘後關火，待冷確後將豬蹄轉移到小沙鍋，用小火煲30分鐘！灑蔥花，OK,色香味俱全... |  |
