豬蹄如果沒做好吃著容易膩，加了胡蘿蔔又營養又解膩，味道也很不錯喔，豬蹄含有膠原蛋白可以防止衰老多吃對皮膚好喔·當然瓜果蔬菜也要多吃，不然會發胖喔
用餐人數：2-3人
基本介紹
- 中文名：紅燒豬蹄胡蘿蔔
- 用餐人數：：2-3人
- 主料：500g豬蹄1根胡蘿蔔
- 配料：20g油15g鹽
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
500g豬蹄
1根胡蘿蔔
200g黃豆
配料
20g油
15g鹽
適量冰糖
適量蔥
適量姜
適量料酒
適量醬油
製作步驟
1
黃豆要提前泡,不然沒泡煮起來會硬硬的,沒法吃
2
豬蹄也要用清水泡去血水,當然是洗乾淨了泡,泡完後在洗一下
3
放火上煮，去血水和雜質，加點料酒，去豬蹄的異味，然後順便把蹄上沒除掉的毛可以一起拔一下，煮過的很容易掉
4
起鍋加油開火放入冰糖，冰糖比白糖要容易上色，而且會比較Q喔
5
切好的胡蘿蔔蔥姜還有泡好的黃豆
6
冰糖化掉，變的有點咖啡色就可以倒入豬蹄了
7
有點上色了
8
炒到差不多2分鐘吧
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大概3-4分鐘吧，不過每家的鍋不同，所以還是按實際的時間操作好了
10
上色後加入胡蘿蔔
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再加入黃豆
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放入蔥姜
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倒入適量的熱水，沒過豬蹄就可以了，大火燒開小火慢燉
14
燉了差不多1個小時，趁著還有水放入鹽醬油，然後在煮一會就可以收汁出鍋了
小貼士
黃豆一定要提前泡，1-2個小時不夠的，最好是提前一個晚上或者早上泡晚上煮，裡面加了蘿蔔味道不錯，這樣不容易膩，倒入黃豆的時候要注意安全，有可能會掉出來
