紅斑魚

紅斑魚

紅斑魚,一種深海魚類,由於身有紅斑,故此得名。體中長,側扁,色彩變異甚多,通常呈褐色或紅色,帶有條紋和斑點。

基本介紹

  • 中文名:紅斑魚
  • 別名:石狗公
  • 動物界
  • 分布區域:深海區域
  • 中文學名:紅斑魚
  • 體徵:紅色,帶有條紋斑點
簡介,山楂紅棗蒸紅斑,紅燒紅斑魚,食材明細,製作方法,

簡介

一種深海魚類,又名,由於身有紅斑,故此得名。香港廣東一帶酒店常利用其製作高檔菜餚。體中長,側扁,色彩變異甚多,通常呈褐色或紅色,帶有條紋和斑點,它是嵊泗海珍著名特產,素為中外美食家們推崇。紅斑魚富含生長發育所需的最主要營養物質——蛋白質,蛋白質包含各種必需的胺基酸,是人類的優質蛋白食物,還含亞麻酸花生四烯酸亞油酸等人體必需脂肪酸二十碳五烯酸二十二碳六烯酸,不僅是優質食物,保健營養品,還能夠抗血栓,降低血液黏度,使血壓下降,可用於預防和治療心肌梗死冠心病脈管炎腦動脈硬化等多種疾病。同時,魚類能活化大腦神經細胞,改善大腦機能。

山楂紅棗蒸紅斑

紅斑魚
紅斑魚
配方:山坡片15克 紅12枚 紅斑魚1尾(1000克) 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升
製作:1.將山楂洗淨、切片;紅棗洗淨、去核;紅斑魚去鱗、腮及內臟;姜切片、蔥切段。
2.把紅斑魚放在蒸盆內,抹上醬油、紹酒、鹽,放上姜、蔥,並加入雞湯,在雞身上放紅棗及山植
3.將蒸盆置蒸籠內武火大氣蒸30分鐘即成。
食法:每日1次,每次食紅斑魚50克,吃山楂、紅棗。
功效:補氣血,化濕濁,降血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用。

紅燒紅斑魚

食材明細

材料:紅斑魚
配料:肉醬、鹽、辣椒、料酒、蔥蒜姜

製作方法

紅斑洗乾淨,把肚子的黑膜刮乾淨。
把魚切2段,用1茶匙鹽和2茶匙料酒醃10分鐘。
姜切片,蔥切蔥花備用。
熱油鍋,把薑片爆一下。
把魚用水沖洗一遍,用廚房紙吸乾水分,然後放入鍋里煎。
翻面再煎一會。
把生抽,糖和料酒調勻。
倒入魚身上,蓋上蓋子中小火燒8分鐘。
迅速撒上蔥花再虛燜2分鐘即可。

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