水煮紅斑魚

水煮紅斑魚，對心臟和血管有益，對整個身體的狀況也有所調節。

基本介紹

• 中文名：水煮紅斑魚
• 主料：紅斑魚

原料：紅斑魚、花椒、辣椒(剪成約2厘米的小段)、糖、鹽、料酒

製作方法：

1把魚洗乾淨，魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。

2在魚片中加入適量的鹽、花椒、糖、少量料酒，醃製20-30分鐘。

3鍋內放油，待油九成熱後，先放入醃好的魚頭，炸熟後放入盆中，然後在鍋中放入適量的魚肉，直至把所有的魚肉滑完。

4把花椒放入鍋內，再放入辣椒段兒，將鍋中的油全部倒入盛有魚肉的盆中即可。