紅斑二吃

紅斑二吃是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。是我國八大菜系之一。其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。紅斑一邊起肉，切成骨牌形，加調味料醃過。另一邊紅斑加菇絲、姜花、蔥花蒸約五分鐘至熟。把的斑肉泡嫩油，下姜花、紅蘿蔔花炒過，埋芡，取出放2)之碟中的另一邊，周邊圍放蔥花、紅椒

基本介紹

• 中文名：紅斑二吃
• 分類：粵菜
• 口味：鮮辣
• 主要食材：紅斑魚

介紹

菜譜名稱 紅斑二吃

所屬菜系 粵菜系

材料

基本材料 紅斑魚1條（草魚、鯉魚也可）。

製法

1.紅斑一邊起肉，切成骨牌形，加調味料醃過。

2.另一邊紅斑加菇絲、姜花、蔥花蒸約五分鐘至熟。

3.把1)的斑肉泡嫩油，下姜花、紅蘿蔔花炒過，埋芡，取出放2)之碟中的另一邊，周邊圍放蔥花、紅椒

菜系及功效：粵菜