糯香紅薯餅

用糯米粉和紅薯混合的麵團包上豆沙餡壓扁煎成的一種麵食，儒香粘軟，很好吃，但是胃口不好的人不能多吃喔。

基本介紹

• 中文名：糯香紅薯餅
• 主要原料：紅薯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

烹飪食材

紅薯兩根500g，糯米粉200G，熟南瓜籽，紅豆沙，熱水

烹飪方法

1.紅薯洗淨，去皮，切成小塊，放入蒸鍋，隔水蒸熟。

糯香紅薯餅

2.紅薯蒸好後，搗成紅薯泥。

3.在紅薯泥中撒入糯米粉，加適量熱水，攪拌，揉成麵團。

4.在手上蘸少量清水或是色拉油，去一小塊麵團，揉成圓形，壓扁，包上紅豆沙。按壓成餅，在表面放上南瓜籽，輕壓。

5.平底鍋放入少量油，微熱後，放入紅薯餅，煎成兩面金黃，即可。

小貼士

因為粘食不易消化，所以添加在紅薯泥中的糯米粉的量應適當少些，以攪拌後能夠形成麵團為準。

糯米麵和紅薯泥混合時，倒入稍微熱一點的水比較容易形成麵團。

紅豆沙可以根據個人喜好增減分量，老媽覺得有點甜，放得不多。此外，還可以換成其他餡料，直接把南瓜籽包在裡面做餡料也很好吃。

可以把紅薯換成白薯、南瓜，也很好吃。

這款糯香紅薯餅還可以入蒸鍋蒸熟，放涼後，可以放入冰櫃冷藏室保存一段時間。取出時重新蒸熟或煎熟就可以食用，味道也很好。