《中華麵點》是一本2020年出版的圖書，由青島出版社出版
基本介紹
- 中文名：中華麵點
- 作者：貝太廚房
- 出版時間：2020年
- 出版社：青島出版社
- ISBN：9787555293194
- 類別：主食
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書精選71道中華傳統麵點，涵蓋京派、津派、蘇派、揚派、廣派、閩派、滇派、川派等各流派麵點，上至精緻美觀的宮廷點心，下至家中常見的各種燒餅、饅頭、包子，應有盡有。其中很多麵點特別邀請到中國麵點大師親手製作，部分稍有難度的麵點附帶步驟圖詳解製作技巧，幫你全面系統地了解麵點知識，製作出正宗的中式麵點。
圖書目錄
第一章 京津有味
驢打滾 008
宮廷奶餑餑 012
棗花酥 016
火腿蘿蔔絲餅 020
芝麻燒餅 024
白牡丹 029
京味月餅 033
山楂鍋盔 038
豌豆黃 042
菠菜根玉米面小窩頭 045
第二章 江南STYLE
蒿子粑粑 050
酒釀餅 054
青團 058
蟹殼黃 062
荷花酥 067
羅漢茯苓小雞酥 072
春日定勝糕 076
黃橋燒餅 080
綠豆糕 086
春卷 090
重陽糕 094
糯米燒賣 097
擂沙湯圓 099
生煎 101
灌湯包 106
四喜餃子 109
第三章 閩粵風情
水晶蝦餃 114
雞仔餅 118
抹茶糯米糍 122
蛋黃甘露酥 124
冰皮月餅 128
水晶月餅 130
糯米龍 132
蘿蔔糕 134
紅糖糍粑 136
流沙包 138
第四章 地方特色
炸米餃 146
椰汁桂花糕 150
鮮花餅 154
菊花酥 157
千絲萬縷銀絲卷 161
米發糕 166
眉毛酥 169
濟南油旋兒 174
夏餅 178
冬筍鮮肉燒賣 180
棗饃 182
第五章 全民皆食
油條 190
花饃饃 194
趣味豆沙包和饅頭 201
豬肉茴香包子 204
糖三角 206
百變花捲 209
花朵發糕 214
花樣包餃子 216
豬肉胡蘿蔔煎餃 222
豬肉白菜鍋貼 224
雞蛋韭菜盒子 226
家庭版煎餅 228
紅薯全麥餅 230
芝麻紅薯餅 232
芹菜葉蛋餅 234
糯香柿子餅 236
南瓜餅 238
糖果春卷 240
胡蘿蔔丸子 242
五仁月餅 244
作者簡介
《貝太廚房》
紮根中國家庭廚房17年，深度挖掘國人飲食喜好，
專業解讀現代廚房需求
自成一派，獨具一格
