中華麵點文化概論是一本2021年出版的圖書，由東南大學出版社出版
基本介紹
- 中文名：中華麵點文化概論
- 作者： 邵萬寬
- 出版社：東南大學出版社
- ISBN：9787564195496
中華麵點文化概論是一本2021年出版的圖書，由東南大學出版社出版
中華麵點文化概論是一本2021年出版的圖書，由東南大學出版社出版...
我國麵點文化幾千年的流傳與發展，抒寫著不同地域、不同民族的不同華章。《中國麵點文化》是關於麵點文化生活史的一次粗淺的嘗試，作者邵萬寬從事烹飪生產管理和教學研究工作三十多年。圖書目錄 第一章 中國麵點文化概述 第一節 中國麵點...
《中華麵點》是一本2020年出版的圖書，由青島出版社出版 內容簡介 本書精選71道中華傳統麵點，涵蓋京派、津派、蘇派、揚派、廣派、閩派、滇派、川派等各流派麵點，上至精緻美觀的宮廷點心，下至家中常見的各種燒餅、饅頭、包子，應有...
獻桃賀壽是中華傳統民俗之一，有著悠久的歷史。這一民俗的由來有兩種說法。一種說法是說孫臏曾為母親獻上蟠桃，使得母親返老還童，因而被效仿；另一種說法則是說壽桃模仿王母娘娘的“蟠桃會”以沾喜氣。為什麼用桃祝壽，稱為壽桃，這...
《食品文化概論》是2008年東南大學出版社出版的圖書，作者是徐興海。本書以中國食品文化為主線，導入世界各地不同風格的食品文化，探究了食品如何影響著人們的價值觀、審美情趣、思維方式，怎樣體現於語言、文字、風俗習慣，剖析了在吃什麼和...
《中國飲食文化概論》是2013年旅遊教育出版社出版的圖書。內容簡介 凌強、李曉東主編的《中國飲食文化概論》可供高等院校酒店管理專業學生作為教材使用，也可供喜愛中華飲食養生文化的社會人士閱讀參考。從時間的角度，介紹了不同歷史時期的...
一、中國麵點的歷史發展 二、中國麵點的分類及其風味特點 三、麵點工藝基本過程 第八章 中國茶文化 一、茶的起源 二、茶的種類及其品質特點 三、中國名茶 四、中國的飲茶習俗 第九章 中國酒文化 一、中國酒的起源 二、中國飲酒習俗 ...
4.黃河中游地區飲食文化圈 這一地區歷史文化十分燦爛，北宋以前這裡一直是中國文化的中心地帶，並且政治中心大致在西安--洛陽--開封一線上移動。這裡農業開發最早，也最完善，各種牲畜和穀物都有，屬於五穀雜糧並食區，家蔬野果等植物性...
4、麵點基礎知識 5、職業素養 實踐部分 1、烹飪基本功：傳授刀功、勺功基礎技術。2、菜餚製作：講解和示範傳統菜餚和流行菜餚及八大菜系的經典菜餚。3、中式麵點：傳授常見麵點的製作技術。4、食品雕刻：傳授系列食品雕刻技術。5、藝術...
402 中國麵點 403 餃子文化 406 米文化 408 悠久的湯文化 409 調味的藝術 411 中國菜的工藝 413 中國菜的烹飪技法 415 飲食禮儀 417 四時八節話飲食 419 餐飲老字號 421 閒話餐具 423 選單源流 424 走向世界的中國菜 425 ...