油香紅薯餅

油香紅薯餅是一道以紅薯為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：油香紅薯餅
• 主要食材：紅薯
• 輔料：糯米粉
• 調料：白糖

用料

1、紅薯一斤（去皮後淨重），

切厚片。

2、糯米粉二兩。(可改成麵粉)

3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。

做法

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

3、放入糯米粉(麵粉)、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾濕度適中）。

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子。再用雙掌拍打成餅狀。

5、全部做完後待用。

6、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。 (或煎熟,油不會太大)

7、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。裝盤後即可食用。