《精選家常菜系列：精選家常菜》是2008年10月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是健康生活圖書編委會。
基本介紹
- 書名：精選家常菜系列：精選家常菜
- 作者：健康生活圖書編委會
- ISBN：9787538439083
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2008年10月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書為您送上：精選全國*特色的家常菜387例。原料檢索、材料估價檢查、操作時間檢索、口味檢索，製作難易程度檢索，5種功能的檢索方式，超級實用、便捷。分布詳解菜例全地程。超量附錄：228副圖版分步圖解式食材的加工和保存的方法，120種食物營養小常識，160副圖解食物相剋。
圖書目錄
第一部分 肉類
香拌肚絲
熗拌腰條
黃瓜拌豬心
鹵豬蹄
滷味千層耳
川味滷水口條
滷水大腸
滬香羅漢肚
鹵豬肝
李連貴燻肉
美味醬排骨
醬豬肚
醬豬頭糕
田七杜仲豬腰湯
五花肉荸薺湯
醬豬耳
紫菜瘦肉花生湯
糟香豬肉湯
荷蘭豆肉片湯
墨魚仔燒肉湯
苦瓜豬肚湯
咖喱豬肉丸湯
芥蘭排骨湯
茶樹菇豬心湯
炸千子
乾炸丸子
乾炸腰花
成瓜米椒爆肚丁
紅扒豬舌
油炸響鈴
乾炸肉段
滑熘裡脊
熘肉段
焦熘裡脊條
熘三樣
蔥爆肉
炒肚絲
辣子八寶腰丁
金銀蛋燒排骨
紅燒大排
紅燒肚塊
熘肝尖
熘腰花
熘肥腸
醬爆肚仁
清烹裡脊
豬肝炒芹菜
果味蒸豬手
紅燒肉
蔥燒肉段
紅燒豬尾
紅燜肉塊
紅燒獅子頭
扒肥腸
鍋煽肉片
紅杞煨豬手
菌香寸骨
燒蒸扣肉
荷香蒸排骨
冬菜蒸爽肚
豆豉蒸排骨
栗子蒸酥肉
風味蒸肉
鹹魚蒸肉餅
松茸扒牛排
沙拉牛舌
三鮮拌牛腱
鹵蹄筋
醬牛腱子
水晶牛肉
海帶燉牛肉塊
雪菜牛肉湯
南瓜肉丸湯
熘胸口
杭椒牛柳
蹄筋燒豆腐
紅燒牛蹄筋
扒牛肉條
家常烤牛肉
龍井蒸牛肉
牛肉窩蛋
煎串肉
當歸煨牛白奶
燉羊肉條
栗子燜羊肉
冬瓜燉羊肉
羊雜蘑菇湯
羊肉洋蔥湯
羊肉雪耳藕片湯
首烏羊排湯
乾炸羊肉片
爆羊肉片
醬爆裡脊丁
清炸腰片
清爆羊肚
鹽爆裡脊
板栗紅棗燒羊肉
扒羊蹄
口蘑燒羊腿
烤羊腿
蜜汁烤羊腰
清蒸羊肉
芥末雙脆
蘆筍拌金錢肚
五香醬驢肉
五香熏兔
鹿筋木瓜湯
桔梗金錢肚湯
米露煮香芋地瓜
乾炸狗肉
乳汁牛蛙
蟲草雙花燜鹿筋
竹筒蒸肉
腊味合蒸
鍋煽香腸
番茄蒸鹿肉
扒三白
第二部分 水產類
……
第三部分 生禽類
第四部分 食用菌、藻類
第五部分 蛋、豆腐類
第六部分 蔬菜、水果、豆類
