基本介紹
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編輯推薦
《家常菜精選1288例》一書由我國著名營養學家李瑞芬審定推薦，該書精心挑選1000道美味佳肴，巧妙設計200種變化料理，專家推薦80套健康配餐，傾情附贈8大方面廚事訣竅。世界知名中餐烹飪呂師傅培梅傾情奉獻。新穎創意：1000道美味佳肴；詳細講解：200種烹飪常識；教你識別：80種健康食材；實例演示：8大烹飪技法。
隨書贈送100分鐘超值精彩DVD烹飪入門光碟。
作者簡介
傅培梅，以台灣，傅培梅三個字幾乎與中國菜中，從播放最早，歷史最悠久並為人所熟知的《家庭食譜》到《傅培梅時間》等美食電視節目，一直是廣大觀眾學習烹飪廚藝的最佳選擇。多年來傅培梅女士一直為弘揚中國烹調藝術不遺餘力，共出版了50多本中文、英文及日文食譜，發行遍及世界各地，已成為海內外家庭廚房中必備的食譜經典，確為名副其實的“世界知名中餐烹飪大師。”
目錄
PART1 冷盤篇
蔬菜類
紅油黃瓜
香辣黃瓜皮
蓑衣黃瓜
雙耳熗黃瓜
拍黃瓜
涼拌竹筍黃瓜
涼拌黃瓜小蕃茄
涼拌苦瓜
香辣苦瓜
XO醬拌絲瓜
涼拌青木瓜
木耳荸薺
果汁白菜心
酸辣白菜
蘿蔔泡菜
四川泡菜
豆芽香芹
翠芹拌桃仁
綠匠紅提
腐竹拌芹菜
芥末西匠
菠菜拌冬粉
蒜泥菠菜
涼拌胡蘿蔔絲
拌心裡美蘿蔔
拍小蘿蔔
甜酸蘿蔔條
蝦乾拌水蘿蔔
芥末拌時蔬
涼拌藕片
杜花糖藕
彩霞蔬菜凍
醃花椰菜
紅翠大拌菜
蘸醬菜
番茄洋蔥沙拉
洋蔥姜芽拌松花
老醋花生
掛霜花生
五香花生米
涼拌老虎菜
梅子山藥
香脆土豆絲
雙筍拌茼蒿
酸甜萵筍
蒜泥茄子
拌三絲
拌雙耳
涼拌側耳根葉
熗仙人掌條
豆與豆製品類
肉菜類
水產品類
其他類
PART2 熱菜篇
蔬菜類
畜肉類
禽蛋類
水產類
菌豆類
PART3 主食篇
米飯類
麵食類
