《精選家常菜》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是夏金龍。
基本介紹
- 書名：精選家常菜
- 作者：夏金龍
- 頁數：389頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2010年
- 裝幀：平
- 開本：64
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
精選家常菜
所屬類別
生活 >> 飲食
作者：夏金龍 編著
出版日期：2010年3月 書號：978-7-122-07057-9
開本：64 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：389頁
內容簡介
本書按小炒、燒燉、煎炸、涼拌、煲湯、麵條等家庭常用的烹飪方式分類，向讀者介紹了約300種家常菜的烹飪方法、菜品特點等內容，食材搭配健康、烹飪方式科學合理，是家庭主婦的廚房好幫手。精心設計便攜小開本，一手拿鏟，一手拿書，可以邊看書邊操作。
目錄
家常肉小炒
金針菇炒肉絲 1
茶樹菇炒肚絲 3
蔥爆羊肉 5
韭菜炒肥腸 7
蚝油牛肉 9
肉絲炒牛肝菌 11
西芹炒牛柳 13
雞絲炒豆苗 15
臘肉筍片 17
桃仁粒粒肉 19
肉絲炒蕨菜 21
四角豆炒煙肉 23
京醬肉絲 25
蠶蛹爆雞心 27
碧綠牛肋骨肉 29
雙椒爆豬舌 31
鍋包肉絲 33
芥藍鹹肉炒粉條 35
泡椒豬耳 37
豆花嫩牛柳 39
臘八豆爆鴨舌 41
香辣雞脆骨 43
山椒小滑雞 45
桃仁兔腰 47
清爽蔬菜小炒
蔥油白菜葉 49
百合炒萵筍 51
生炒菜心 53
腊味荷蘭豆 55
木瓜炒蝦仁百合 57
清炒芥藍 59
小根蒜炒笨雞蛋 61
山藥鮮百合 63
百合炒時蔬 65
翅湯娃娃菜 67
九轉山藥 69
九轉茄墩 71
小磨豆腐 73
澆Ö¬豆花 75
桃仁鳳尾西芹 77
燜燒燉
魚香茄子煲 79
一品豆腐 81
香菇燒蹄筋 83
紅燒肉燜海參 85
香芋月牙骨 87
紅燒排骨 89
鍋燒鴨煲 91
鴿蛋燒雞翅 93
乾鍋缽缽雞 95
酸菜肘子 97
沙鍋獅子頭 99
蝦仁炒粿條 101
鵝
焗烤煎炸
香辣薯條 103
軟炸蝦仁 105
烤四喜蛋 107
培根肉煎刺嫩芽 109
脆皮香芋 111
脆皮鹽雞 113
涼拌菜
美極生食豆腐 115
涼拌活海參 117
醋椒蜇頭 119
美極熏鴨舌 121
瑤柱青瓜卷 123
巧拌天目筍 125
芥藍拌百合 127
辣薑蓉脆片 129
果醋拌雜果 131
美極沙拉拌時蔬 133
五福拌龍鳳 135
巧拌鵝掌筋 137
蜜Ö¬胡蘿蔔 139
香拌花仁 141
果仁蜆肉拌菠菜 143
芥藍拌豬舌 145
魚子配三絲 147
乾撈魚唇 149
燒椒基圍蝦 151
撈拌雙色百葉 153
金錢肚涼粉 155
青筍雙蜇皮 157
巧拌合福 159
豬耳芹菜苗 161
蔬菜湯
姜蛋芥菜湯 163
蝦米冬瓜紫菜湯 165
小白菜豆腐湯 167
川皇酸辣湯 169
羅宋湯 171
冬蔭功湯 173
腐竹瓜片湯 175
川椒豆苗魚骨湯 177
菠菜蛋花湯 179
雙豆百合湯 181
蘆筍冬瓜羹 183
蟹籽白菜湯 185
番茄蛋花湯 187
鮮蝦蘿蔔絲湯 189
紫菜豆腐湯 191
素燴湯 193
什錦湯 195
白菜豆腐湯 197
鮮冬菇豆腐木瓜湯 199
酥肉燉老黃瓜番茄 201
西湖蓴菜湯 203
韭菜豆絲湯 205
土豆蘿蔔絲湯 207
蘆筍鴿蛋湯 209
白瓜鹹蛋湯 211
捲心菜豆腐絲 213
芹菜豆腐蠣蝗湯 215
韓式大醬湯 217
土豆菠菜湯 219
排骨芥菜紅薯湯 221
魔芋鮮蝦青瓜湯 223
雙鮮麵筋湯 225
雙蛋西洋菜湯 227
肉湯
豬肝菠菜湯 229
北菇燉老雞 231
人參燉竹絲雞 233
龍骨煲秋瓜 235
金菇雞絲湯 237
絲瓜豬肝瘦肉湯 239
冬瓜海帶瘦肉湯 241
清燉老母雞 243
蓴菜雞絲湯 245
棗味雞湯 247
排骨玉米煲胡蘿蔔 249
冬瓜排骨湯 251
牛尾煲蘿蔔 253
白鬍椒芥菜豬肚湯 255
蝦球雞片湯 257
冬菇白菜肉絲湯 259
豆腐生菜肉絲湯 261
豆腐黃瓜排骨湯 263
涼瓜牛肉湯 265
童子雞西瓜湯 267
清湯蘿蔔燉牛腩 269
鹹蛋芥菜肉片湯 271
肉片油菜湯 273
花生煲豬手 275
角瓜雞片湯 277
菜膽清燉雞 279
瓜王肥牛湯 281
山藥煲雞 283
牛筋燉蘿蔔 285
芥菜百靈菇煲豬腰 287
粥類
大米枸杞粥 289
皮蛋瘦肉粥 291
西芹百合粥 293
桂圓蓮子粥 295
八寶粥 297
大棗銀耳粥 299
薏米南瓜粥 301
蔥香火腿粥 303
木耳蛋花粥 305
米飯類
海鮮炒飯 307
菌香蔬菜炒飯 309
肉絲菠菜炒飯 311
珍菌蓋澆飯 313
什錦炒飯 315
海蝗三絲燴飯 317
木樨柿子蓋澆飯 319
辣白菜炒飯 321
醬油炒飯 323
涼瓜牛肉炒飯 325
臘肉炒飯 327
咖喱炒飯 329
餅類
家常油餅 331
蔥香雞蛋餅 333
醬肉卷餅 335
三絲卷餅 337
盤龍素餡餅 339
酒釀香油餅 341
香酥蘿蔔絲餅 343
香河肉餅 345
鴛鴦烙盒 347
麵條類
農家玉米面條 349
酸辣麵 351
擔擔麵 353
什錦炒麵 355
川味涼拌麵 357
陽春麵 359
京味炸醬麵 361
髮菜龍鬚麵 363
清湯一根面 365
西式菌香牛肉麵 367
沙À¬通心粉 369
花椰菜炒螺絲面 371
鮮蝦炒意大利麵 373
翡翠辛辣麵 375
香菇雞絲麵 377
沙À¬蔬菜面 379
怪味涼拌麵 381
鮮蝦雲吞麵 383
咖喱牛肉拌麵 385
三色貓耳面 387
蛋花蝦仁面 389
