《新編精選家常菜大全》精選500餘道家常菜，分為簡單易學家常菜、家常川湘菜、家常蒸煮菜、家常小海鮮、家常料理、家常燒烤、美味肉菜、腊味菜餚、大眾經典地方菜等九個部分，用簡潔的文字，配上精美的圖片，介紹不同技法的家常菜例，讓您能夠在家中烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食。
基本介紹
- 書名：新編精選家常菜大全
- 出版社：北京聯合出版公司
- 頁數：226頁
- 開本：16
- 品牌：北京聯合出版
- 作者：桑楚
- 出版日期：2014年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787550229914
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《新編精選家常菜大全》匯集了美味又營養、經典又易學的家常菜式，從簡單易學的家常菜到食材講究的海鮮料理，還有別具特色的地方菜餚，涼拌、炒、蒸煮、炸、燜……各種烹飪方法匯聚一堂。500餘道菜品，每款菜品所用的材料和調料都詳細列出，烹飪步驟清晰，並標註了參考製作時間，您可以一目了然地了解菜品的製作要點，輕鬆做出健康美味家常菜。
作者簡介
桑楚，原名于海娣，從事出版編輯工作多年，通過出版編輯中級資格考試。編有圖說經典之圖說中華飲食、《圖說中醫》（引進版）、《百吃不厭家常菜》。
圖書目錄
第1部分 簡單易學家常菜
家常菜烹飪有講究
冰糖苦瓜
雙味蘆薈
白玉涼粉
老醋蜇頭
冷水豬肚
醋泡花生米
涼拌西瓜皮
糖醋蘿蔔
雞絲豆腐
辣味茭白
大刀苦瓜
拌蝦米
一品鵝肝
生拌牛百葉
鹵筍乾
涼拌馬齒莧
泡蕌頭
風味海白菜
鹹口條
折耳根拌臘肉
雪裡蕻毛筍
農夫拌兔
涼吃狗肉
太白拌肘
松仁玉米
土豆燒魚
牛肝菌扒菜心
大媽帶魚
家常芋頭
糖醋黃魚
老乾媽鴨掌
農家窩頭燒鯽魚
農家燒冬瓜
板栗雞翅煲
小雞燉蘑菇
藕片炒蓮子
炒紐西蘭青口
八卦鮮貝
菜心蔥段炒蝦蛄
海鮮炒滿天星
香菜梗爆螺片
尖椒土豆絲
香菇蚝油菜心
清炒通菜
洋蔥炒蘆筍
蛋絲銀芽
萵筍牛肉絲
西藍花炒雞塊
炒腰片
四季豆炒雞蛋
韭菜銀芽炒河蝦
乾炒百合腰豆
蒜薹炒鴨片
芥藍炒銀雪魚
泡椒雞胗
酸豆角炒雞雜
韭菜苔炒蝦仁
鮮蠶豆炒蝦肉
川湘萊的烹飪秘笈
第2部分 家常川湘菜
川湘菜的烹飪秘笈
麻婆豆腐
酸菜米豆腐
油燜筍乾
夫妻肺片
鹹燒白
水煮肉片
醬香燒肉
老醋泡肉
水煮血旺
大盤肉
潑辣酥肉
赤筍炒臘肉
魚香肉絲
酸菜小竹筍
回鍋肉
酥夾回鍋肉
川辣蹄花
豆花肥腸
蒜汁血腸
泡椒霸王蹄
醋香豬蹄
口水雞
麻辣豬肝
鮮椒雙脆
乾鍋腊味茶樹菇
乾煸牛肉絲
剁椒鵝腸
小炒豬心
豆芽毛血旺
雙椒鴨舌
宮保雞丁
辣椒炒兔絲
泡椒三黃雞
芋兒雞翅
松子魚
鴛鴦魚頭王
沸騰飄香魚
川式風味魚
酸菜黃魚
大黃魚鑲面
泡椒目魚仔
喜從天降
乾煸牛蛙
絲瓜燒牛蛙
泡椒牛蛙
香辣饞嘴蛙
剁椒水煮牛蛙
西芹燒牛蛙
醬香牛蛙
酥炸牛蛙腿
泡椒魷魚花
川醬蒸帶子
剁椒魚頭
魚躍福門
水煮活魚
雙味魚頭
千島湖魚頭
爆炒魚子
乾鍋帶魚
剁椒蒸魚尾
農家小炒肉
香酥出缸肉
失椒炒削骨肉
香乾炒肉
辣椒炒油渣
私房缽缽肉
小炒肉
老媽炒田螺
小炒螺螄肉
荷葉粉蒸肉
蒜苗炒削骨肉
包菜冬粉
千鍋蘿蔔片
風吹豬肝
老乾媽淋豬肝
土豆燉排骨
剁椒小排
五成千燒排骨
一品牛肉爽
飄香牛肉
泡椒牛百葉
火爆牛肉絲
水晶粉燉牛腩
乾鍋牛雜
小炒鴨掌
香辣滷鴨舌
小炒仔洋鴨
蔥爆羊肉
鍋仔狗肉
酸辣雞丁
紅油土雞缽
蔥油雞
美味豆豉雞
東安子雞
剁椒炒雞蛋
辣椒金錢蛋
乾鍋魷魚須
香爆蟶子
紅椒炒鮮貝
辣爆魷魚丁
金牌小炒肉
橘色小炒肉
酸豆角炒肉末
……
第3部分 家常蒸煮菜
第4部分 家常小海鮮
第5部分 家常料理
第6部分 家常燒烤
第7部分 美味肉菜
第8部分 腊味菜餚
第9部分 大眾經典地方菜
家常菜烹飪有講究
冰糖苦瓜
雙味蘆薈
白玉涼粉
老醋蜇頭
冷水豬肚
醋泡花生米
涼拌西瓜皮
糖醋蘿蔔
雞絲豆腐
辣味茭白
大刀苦瓜
拌蝦米
一品鵝肝
生拌牛百葉
鹵筍乾
涼拌馬齒莧
泡蕌頭
風味海白菜
鹹口條
折耳根拌臘肉
雪裡蕻毛筍
農夫拌兔
涼吃狗肉
太白拌肘
松仁玉米
土豆燒魚
牛肝菌扒菜心
大媽帶魚
家常芋頭
糖醋黃魚
老乾媽鴨掌
農家窩頭燒鯽魚
農家燒冬瓜
板栗雞翅煲
小雞燉蘑菇
藕片炒蓮子
炒紐西蘭青口
八卦鮮貝
菜心蔥段炒蝦蛄
海鮮炒滿天星
香菜梗爆螺片
尖椒土豆絲
香菇蚝油菜心
清炒通菜
洋蔥炒蘆筍
蛋絲銀芽
萵筍牛肉絲
西藍花炒雞塊
炒腰片
四季豆炒雞蛋
韭菜銀芽炒河蝦
乾炒百合腰豆
蒜薹炒鴨片
芥藍炒銀雪魚
泡椒雞胗
酸豆角炒雞雜
韭菜苔炒蝦仁
鮮蠶豆炒蝦肉
川湘萊的烹飪秘笈
第2部分 家常川湘菜
川湘菜的烹飪秘笈
麻婆豆腐
酸菜米豆腐
油燜筍乾
夫妻肺片
鹹燒白
水煮肉片
醬香燒肉
老醋泡肉
水煮血旺
大盤肉
潑辣酥肉
赤筍炒臘肉
魚香肉絲
酸菜小竹筍
回鍋肉
酥夾回鍋肉
川辣蹄花
豆花肥腸
蒜汁血腸
泡椒霸王蹄
醋香豬蹄
口水雞
麻辣豬肝
鮮椒雙脆
乾鍋腊味茶樹菇
乾煸牛肉絲
剁椒鵝腸
小炒豬心
豆芽毛血旺
雙椒鴨舌
宮保雞丁
辣椒炒兔絲
泡椒三黃雞
芋兒雞翅
松子魚
鴛鴦魚頭王
沸騰飄香魚
川式風味魚
酸菜黃魚
大黃魚鑲面
泡椒目魚仔
喜從天降
乾煸牛蛙
絲瓜燒牛蛙
泡椒牛蛙
香辣饞嘴蛙
剁椒水煮牛蛙
西芹燒牛蛙
醬香牛蛙
酥炸牛蛙腿
泡椒魷魚花
川醬蒸帶子
剁椒魚頭
魚躍福門
水煮活魚
雙味魚頭
千島湖魚頭
爆炒魚子
乾鍋帶魚
剁椒蒸魚尾
農家小炒肉
香酥出缸肉
失椒炒削骨肉
香乾炒肉
辣椒炒油渣
私房缽缽肉
小炒肉
老媽炒田螺
小炒螺螄肉
荷葉粉蒸肉
蒜苗炒削骨肉
包菜冬粉
千鍋蘿蔔片
風吹豬肝
老乾媽淋豬肝
土豆燉排骨
剁椒小排
五成千燒排骨
一品牛肉爽
飄香牛肉
泡椒牛百葉
火爆牛肉絲
水晶粉燉牛腩
乾鍋牛雜
小炒鴨掌
香辣滷鴨舌
小炒仔洋鴨
蔥爆羊肉
鍋仔狗肉
酸辣雞丁
紅油土雞缽
蔥油雞
美味豆豉雞
東安子雞
剁椒炒雞蛋
辣椒金錢蛋
乾鍋魷魚須
香爆蟶子
紅椒炒鮮貝
辣爆魷魚丁
金牌小炒肉
橘色小炒肉
酸豆角炒肉末
……
第3部分 家常蒸煮菜
第4部分 家常小海鮮
第5部分 家常料理
第6部分 家常燒烤
第7部分 美味肉菜
第8部分 腊味菜餚
第9部分 大眾經典地方菜
