白萊栗子

白萊栗子

白萊栗子是一道由栗子,白菜心等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:白萊栗子
  • 主要原料:栗子250 克,白菜心800 克
  • 是否含防腐劑:否
  • 輔料:蔥、薑末
原料,做法,

原料

栗子250 克,白菜心800 克,精鹽、味素、料酒、清湯適量,蔥、薑末適量,豬油700 克(耗35 克),濕澱粉30 克。

做法

1.栗子一切兩塊,去殼去衣,放在冷水裡浸脹待用。白菜切成長6 厘米、寬1.2 厘米的菜心條,用開水煮熟,排列在盤子上。
2.鍋燒熱,放入豬油,待油燒至六成熱時,放入栗子,熟後起鍋倒入漏勺,瀝去油,原鍋內倒入奶湯,將栗子放入燒爛後取出,去湯汁,鍋內用豬油、蔥薑末搶鍋,隨後加清湯、精鹽、料酒、味素,並放入栗子,再將白菜推於栗子上面,文火煨5 分鐘,下濕澱粉勾芡,端鍋將白菜翻身,再煨燒半分鐘,澆上明油,裝盤即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們