栗子扒白菜是一道美食，屬於家常菜。主料是白菜心、栗子，配料是蔥末、薑末等，調料為鹽等，主要通過扒制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：栗子扒白菜
- 主要食材：白菜心，栗子罐頭
- 分類：天津菜
- 口味：味香適口 鮮鹹軟爛
做法,小貼示,
做法
白菜心400g
栗子罐頭 (或生栗子) 250g
油40ml
蔥末、薑末各1/2茶匙（3g）
料酒20ml
醬油1茶匙（5ml）
糖1茶匙（5g）
鹽1/2茶匙（3g）
蘑菇精1茶匙（5g）
水澱粉35g
香油1茶匙（5ml）
高湯 適量
做法
準備時間：10分鐘
栗子扒白菜
栗子扒白菜烹飪時間：15分鐘
1、罐頭栗子用開水焯一下，如果用生栗子，則切開口煮熟後去皮。將大白菜芯抽筋，順切成條，清洗乾淨，用蒸鍋蒸軟，或用開氽透後撈出沖涼，修成長短一致的條並理順，整齊地放在盤子內。
2、鍋放油燒5成熱，放蔥薑末爆香，烹入料酒、醬油、鹽、高湯、糖、蘑菇精，放栗子、糖，轉微火稍煮，用水澱粉勾芡，翻勺，淋香油既成。
小貼示
目前的快餐食品以煎炸食品為多，品種少，營養不全面。便當雖然品種較多，但是烹製方法不科學，而且許多飯館為了節約成本，不會提供最新鮮、時令的葷素菜。上班族可以攜帶自己做的午餐到公司去吃，比如栗子白菜。但是不要忘記帶一個水果在飯後吃，以補充損失的維生素。
