基本介紹
材料,做法,
相關詞條
- 當歸鴨肉
當歸鴨肉是一道菜品，製作原料有鴨肉、藥膳滷汁等。工藝為鹵燉。材料 鴨肉1200公克，藥膳滷汁2400㏄ 做法 1.將鴨肉用水沖洗乾淨，剁成小塊狀，再放入滾水中略氽燙後撈起。2.取鍋，加入藥膳滷汁煮至滾沸，再放入作法1的鴨肉，改轉小...
- 當歸老薑鴨肉煲
當歸老薑鴨肉煲是一道以鴨腿 、竹筍為主要食材，生薑、當歸等為配料製作而成的菜品。食材明細 主料：鴨腿 一隻 竹筍 一袋 生薑 一塊 當歸 一片 調料：鹽 胡椒粉 雞精 製作過程 1.砂鍋中加入清水，放入薑片和當歸煮開。2.令取一鍋...
- 紅棗煲老鴨
紅棗煲老鴨是一道以老鴨、當歸、紅棗等為主要食材製作的菜品。材料 老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克 調料 鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克 做法 1、將老鴨斬塊氽水，當歸、紅棗洗淨，姜切片待用。2、淨...
- 人叄當歸鴨
鴨塊（約半隻鴨份量），冬菇數朵（泡軟），韓式人叄湯藥材一包，當歸數片，枸杞一茶匙，老薑數片，米酒四大匙，鹽少許。做法 清水八飯碗加入人叄湯藥材，當歸，枸杞，老薑燒開後轉小火熬出藥香味（約20分鐘）。放進鴨塊，冬菇，...
- 藥香鴨湯
藥香鴨湯是一道美食。材料 鴨骨架斬塊（過飛水後沖洗乾淨），藥材一包（鮮人叄，當歸，紅棗，枸杞，黃芪，五加皮，姜，蒜），米酒２大匙。做法 八碗水裡加入所有藥材燒煮２５分鐘，放進鴨塊，料酒，再煮滾後轉小火熬煮９０分鐘...
- 金蟲草當歸燉鴨
金蟲草當歸燉鴨是一道家常菜，主料是金蟲草、鴨，配以當歸、鹽等烹製而成。金蟲草作用 具有催眠鎮靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，適宜人群：慢性支氣管炎、咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺...
- 米酒茶香鴨
米酒茶香鴨是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。鴨肉飛滾水後沖洗乾淨，放進鍋里，注入八飯碗清水/一杯米酒頭，加所有藥材，以大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮兩小時，以鹽調味即可。主料 鴨半隻斬塊 輔料 藥材一包（人叄,當歸,紅棗...
- 鴨肉當歸米粉
鴨肉當歸米粉是一道美食，主料為鴨、米粉、當歸。做法 1、鴨剁成兩半、氽燙、洗淨，嫩薑切絲；2、當歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個小時，瀝除藥材，藥湯留用；3、把鴨、藥湯、老薑、鹽放入電鍋中，加水8杯蒸1次，添水後再蒸1次...
- 枸杞當歸鴨
枸杞當歸鴨 枸杞當歸鴨是以鴨為主料製作的菜品。材料： 鴨半隻，當歸及其他藥材若干，枸杞少許。調料： 紹酒一杯，水兩杯。做法： 鴨洗淨切塊，加入其他材料及紹酒同醃，約2小時後加入水兩杯，用高火煮20分鐘即可。
- 當歸鴨塊盅
當歸鴨塊盅是以肥鴨、當歸為主料製作的藥膳。藥膳原料 肥鴨1隻(約2斤半)味素12克當歸16克鹽15克 作法 1。將鴨剖洗好,掏去內臟。斬下頭、頸、腳、翅後使鴨腹朝上,用刀從鴨尾切至頸部,再順著脊背骨切成兩瓣,每瓣橫斬成六塊...
- 當歸鴨肉米粉
當歸鴨肉米粉是一道藥膳，由當歸、黃芪、鴨等原料製作而成。材料 當歸1錢，黃芪1錢，鴨半隻，米粉200克，嫩薑1小塊，老薑4片，米酒1勺，鹽少許。製法 鴨剁成兩半、氽燙、洗淨，嫩薑切絲；當歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個小時，...
- 胡麻全鴨湯
原料：糯米75克，鴨1隻，人參1隻，胡麻汁、當歸、甘草、枸杞、生薑、竹蓀、紅棗、豆瓣醬、鹽各適量。製法：1．沙鍋加水、生薑、蒜頭、竹蓀片及藥材，用小火慢燉至香味發出。2．鴨肉放入鍋中煮20分鐘，放入豆瓣醬，加蓋改中火煲30...
- 當歸鴨面線
當歸鴨面線是福建漳州的傳統小吃。原料 ：白面線300克，鴨1/2隻，黑麻油2大匙，老薑(切片)6片，酒200克，湯頭1200毫升，冰糖1/2茶匙，當歸3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，紅棗3.75克 製法 ：1、面線剪段、老薑去皮切薄片...
- 素當歸湯
素當歸湯是一道美食，製作原料主要有素鴨肉塊，素高湯等。材料 素鴨肉1塊，素高湯6-8杯，玻璃紙1張，香菇6朵，蓮子20粒，中藥材：5片，紅棗10∼12粒，桂圓肉10個，山藥15片，白果10顆，米酒1/2杯，蔘須5條，鹽1茶匙，素...
- 黃芪當歸蟲草紅棗燉
黃芪當歸蟲草紅棗燉是以鴨、黃芪為主料製作的菜品。材料 老雄鴨一隻，黃芪30克，當歸15克，蟲草15克，紅棗10枚。做法 每次用老雄鴨一隻，去毛和內臟後，將黃芪30克，當歸15克，蟲草15克，紅棗10枚，塞入鴨腹內，隔水將鴨燉熟，...
- 永春石鼓白鴨湯
據明著名醫學家李時珍《本草綱目》載：白鴨肉最良，藥食最佳，有補虛祛寒、利水通尿之功效。石鼓白鴨湯以當地農民飼養的“紅面番鴨”，頭大頸短，軀體碩壯，加配以當歸、熟地、故紙等10多味素心合成的佐藥，加上刀工、火候精心烹飪...
- 閩南蕉菜鴨
閩南蕉菜鴨是一道以鴨子為主的菜 閩南蕉菜鴨 （8人席）主料：農村白鴨一隻約1500g、蕉菜300g。配料：水發香菇2朵、紹酒30g、當歸2g、精鹽2.5g、香陳2g、味素3g、薑片2g。烹調方法：將鴨宰殺褪毛，從背部剖開，掏去內臟後洗淨，...
- 強心鴨肉干貝湯
強心鴨肉干貝湯是一道美食。材料 鴨肉500克，豬肉250克，干貝25克，金針菇25克，牡蠣25克，大蔥1根，生薑皮2克，當歸10克，食鹽、胡椒粉各適量。做法 金針菇洗淨用水浸軟，除去硬的部分。干貝洗淨後要浸一夜，柔軟後用手理開。鴨肉...
- 香糟參悃鴨
香糟參悃鴨是一道美食，由嫩母鴨等原料製作而成。原料 嫩母鴨1隻，西洋參5克，當歸身1 5克，香糟1 50克，紹酒25克，精鹽70克，味素2克，蔥結25克，姜塊40克，花椒2克，蔥白節30克。製作 先將鴨宰殺後放盡血，用80度熱水燙...
- 鴨肉燉牛鞭
鴨肉燉牛鞭 鴨肉燉牛鞭是以鴨子、米血、當歸、黃芪等為主要原料製作的菜品。用料 做法
- 歸參燉土鴨
歸參燉土鴨，主料有土鴨750克，輔料有當歸15克、黨參15克。製作材料 調料:大蔥8克 姜5克 鹽3克 味素1克 黃酒10克 製作方法 1. 土鴨殺後去毛和內臟,洗淨,將當歸、黨參洗淨後裝入雞腹內.2. 將雞肉置沙鍋內,加適量水,放蔥(切...
- 醉鴨
醉鴨是一道以陳年紹興酒、鴨為主要食材製作的美食。材料 鴨1隻，蔥2根，姜20公克，當歸8公克，A.陳年紹興酒250cc，五加皮酒50cc，B.雞高湯200cc，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/2茶匙 做法 1.將鴨子洗淨後，放入蒸籠里蒸45...
- 五味薑母鴨
3、將芝麻油倒入炒鍋中，用中火燒熱至七成熱（將手掌置於炒鍋上端，能感到有明顯的熱氣升騰）時，將鴨肉塊和薑片放入，用中火慢慢翻炒約10分鐘，至鴨肉水分漸乾，顏色變深。4、在炒鍋中加入當歸、熟地、川芎、枸杞子和黨參，繼續用...
- 金門薑母鴨
老鴨 一隻、姜 一大塊、當歸、熟地、川芎、黨參、枸杞、黑芝麻油、米酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒 做法 1.將鴨肉毛全部拔淨，均勻切成3厘米左右塊狀。老薑切片狀。2.鍋中放入芝麻油，中火燒至七成熱，將老薑放入，慢慢的...
- 竹香小野鴨
冬蟲夏草200克，白芷150克，川芎150克，當歸150克，沙參200克），蛤蚧1對，蝦米100克，干貝50克，香芹150克，炸蒜50克，姜塊、蔥段各100克，大地魚200克，冰糖1.5千克，鹽300克，味素300克，老雞2隻（每隻重約2250克），老鴨1...
- 鴨胗鴨血煲
鴨胗鴨血煲是一道由鴨胗、鴨血等食材製成的美食。製作食材 主料 鴨胗 三個 鴨血 一塊 黃豆芽 50克 油豆腐 50克 鴨腿 半個 調料 蔥段 薑片 當歸 一小片 參片 2片 白酒 鹽 胡椒粉 雞精 蒜苗 香菜 製作方法 1.鴨血，油豆腐切...
