番茄金針菇雞蛋湯

基本介紹

• 中文名：番茄金針菇雞蛋湯
• 主要食材：番茄，雞蛋
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
番茄	3個
雞蛋	3隻
金針菇	500g
香菜末	少量
蒜瓣	少許
食用油，香油，鹽	少許

做法

1. 番茄洗淨切塊；金針菇去蒂洗淨；雞蛋在碗中調好，放入適量鹽備用；香菜洗淨切成小段備用。

2. 熱適量食用油，蒜末放油鍋炒香，放入番茄。

3. 大火翻炒番茄至綿軟後改至小火燜2分鐘，把番茄中的汁水悶出。

4. 倒入飲用水，水沸後放入金針菇和打好的雞蛋，加適量鹽調味。一分鐘後即可起鍋

5. 盛碗後滴入少許香油和香菜調味

家常做法

原料：大個兒西紅柿2個，雞蛋1個，金針菇100g

配料：蔥1大勺，薑末1小勺，番茄沙司2大勺，糖1大勺，鹽2-3g，蚝油1小勺，熱水1000ml，香油少許，香菜少許

做法：

1） ：用刀在番茄頂部外皮劃十字刀口，用熱水澆燙後剝去外皮

2） ：去皮的番茄切塊，蔥姜切末，金針菇洗淨備用，

3） ：鍋內熱油，下入蔥薑末爆香

4） ：下入西紅柿翻炒

5） ：西紅柿炒軟後倒入熱水1000ml，

6） ：加番茄沙司，鹽糖，蚝油調味

7） ：水開後加入金針菇，再煮2-3分鐘

8） ：小火畫圈淋入雞蛋液後關火

9） ：出鍋前撒香菜和香油，製作完成