番茄燴海鮮

基本介紹

• 中文名：番茄燴海鮮
• 主要食材：白酒 半罐，洋蔥

用料

材料	用量
白酒 半罐	2 cup
洋蔥	2 顆
蒜頭	3 大湯匙
芹菜末 (西洋芹)	3 大湯匙
番茄	3 - 5顆 (大顆的)
檸檬	1 顆
碎辣椒
bay leaves, Parsley,

做法

1. 2 湯匙 橄欖油 + 2 湯匙 butter 加熱後 放入洋蔥拌炒 10分鐘後 等洋蔥炒軟後 放入切碎的蒜頭 續拌炒5分鐘

2. 放入 白酒 +番茄(切小顆粒) + bay leaves (2片) +碎辣椒+ 魚高湯 (如果沒有高湯直接用水也可以) 熬煮30分鐘直到番茄軟化, 再加入切片的檸檬一顆繼續熬煮5分鐘

3. 放入魚片 (煮3分鐘) + 放入大蝦 (2分鐘) +芹菜末+ Parsley 最後放入黑蚌殼 蓋鍋蓋直到蚌殼全部打開 喜歡九層塔口味的 可以放幾片九層塔 ( basil )