意式燴海鮮

基本介紹

• 中文名：意式燴海鮮
• 主要食材：虎蝦，扇貝
• 分類：燴，西式，海鮮

用料

材料	用量
虎蝦	2隻
扇貝	4粒
小魷魚	2個
蒜瓣	2粒
黃油	1大匙（約5-6mm厚的片）
西紅柿醬	1湯勺兒
橄欖油	1大匙
乾白葡萄酒	1/2杯
乾紅辣椒	少許
鹽	適量
法棍	1-2片
新鮮檸檬	1瓣

做法

1. 鍋上中火，放入橄欖油和黃油

2. 待黃油化開，放下做好的或者是市售的西紅柿醬

3. 倒入白葡萄酒，保持中火開著蓋略煮，讓葡萄酒揮發掉酒性

4. 放入乾紅辣椒一點點

5. 放入切細的蒜末

6. 囉嗦：如果喜歡蒜味很重的話就在放了油和黃油之後先放蒜末炒出香味。現在才放不會有那么重的蒜味，只有風味上的提升。）

7. 先放入蝦，扇貝和魷魚腳略煮約3分鐘

8. 然後再放進魷魚段，關火蓋蓋，借著餘熱燜上30秒

9. 最後擺好裝盤，配上新鮮檸檬，放上一片法棍即可