生薑豬腳煲甜醋是以豬蹄為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
所需食材,主料,輔料,製作方法,食用須知,營養價值,禁忌,
所需食材
主料
豬蹄1000克,姜500克
輔料
醋1000克
製作方法
1、將生薑颳去皮，清水沖洗淨，切成片，待用。
2、把豬腳洗淨，去毛，用刀剁成小塊，待用。
3、將煮鍋刷洗淨，置於火上，加清水適量，用旺火煮開，加入豬腳、生薑、醋，同熬1小時，中途可適量加清水，煮至豬腳軟爛為止，可分數日食完。
食用須知
營養價值
豬蹄
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
姜
生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
生薑含揮髮油，豬腳含蛋白質、脂肪、動物膠質。
生薑性味溫平，入胃、脾經，益脾胃。“生薑豬腳煲甜醋”為我國民間傳統的飲食療法，具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。該品是產婦開胃，滋補，增乳的最佳食品。 .
適用於婦女產後乳汁缺少、身體虛弱等症。若分娩前製備，放置1-2周服食，則效果更佳。
