珍珠鮑

珍珠鮑又稱假鮑魚,是軟體寄居貝殼類海洋生物，營養價值同海螺；扇貝差不多，但直接食用口感較真鮑魚差一些，色彩艷麗，鮮嫩爽口。

基本介紹

• 中文名：珍珠鮑
• 主要食材：佛手瓜，火腿片
• 調料：精鹽、味素、胡椒粉、白糖
• 特點：色彩艷麗，鮮嫩爽口

簡介

因長相和口感和鮑魚相似，所有得來假鮑魚這個名字。它和鮑魚的營養價值以及口感，價格，都有著天壤之別。它的價格一般在每斤10元左右。它的營養價值同海螺；扇貝差不多，但直接食用口感較真鮑魚差一些，稍微有點辣的味道。但是該品在適當的調味製作後,味道也十分鮮美,也不失為一道海鮮美食。

烹飪方法

原料:

佛手瓜200克，罐頭珍珠鮑一聽，火腿片25克，雞柳25克，冬筍片25克，橄欖菜梗25克，雞湯500克。

調味:

精鹽、味素、胡椒粉、白糖、黃酒、蒜茸、麻油、精製油、濕澱粉各適量。

製作:

1、佛手瓜洗淨切成片，珍珠鮑切成片，加上火腿片、雞柳片、冬筍片、橄欖菜梗切成菱形片，一起入開水中焯過，備用。

2、炒鍋熱菜，加入精製油，待油溫四成熟左右，把主副料倒入鍋中滑油後，全入漏勺中備用。

3、炒鍋留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入雞湯、加入精鹽、味素、胡椒粉、白糖、黃酒、待湯滾開，加入主副料待湯滾開2分鐘，淋上濕澱粉，用手勺推勻，淋上麻油，裝入鮑盆上席。

特點:色彩艷麗，鮮嫩爽口。

亞洲漁港產品

國內海鮮調理食品廠家生產的一種開袋即食的珍珠鮑產品.