排骨珍珠鮑

基本介紹

• 中文名：排骨珍珠鮑
• 主要食材：排骨，珍珠鮑乾

用料

材料	用量
排骨	一包
珍珠鮑乾	30個
乾筍	若干
香菇	若干
茴香，桂皮等燉肉材料	若干
蔥姜	若干

做法

1. 珍珠鮑乾泡發。（加水燒開泡24小時，再換水燒開泡24小時，然後再來一次。網上找的方子。）
2. 筍乾加水泡發三天以上，每天換水。然後加水燒開，小火20分鐘，撈出備用。
3. 排骨加水薑片和料酒燒開，過水洗淨。
4. 鍋內加油和蔥姜炒香，入排骨炒。
5. 入珍珠鮑乾和老抽，生抽，料酒和一點冰糖，繼續炒。
6. 入筍乾香菇還有桂皮，茴香等燉肉材料加熱水繼續燉。